绞股蓝的特性
2023-04-16
中国历代茶道按种类分可以分为三种,即煎茶道,点茶道,泡茶道。唐时期流行煎茶道,宋时在有煎茶道的基础上又有点茶道,明以后才发明了泡茶道。之前我们有介绍过点茶,那么今天我们就一起来了解一下中国最初的茶道冻顶乌龙茶--煎茶道。煎茶法是中国茶道最初的代表,这种茶艺我们把它称为煎茶道,唐代陆羽所创煎茶法及 《茶经》 的问世,标志着中国茶道的形成。
茶道可分为九步:备茶、备水、生火烧水、调盐、投茶、养花、分茶、饮茶、清洗器具。
1.备茶
茶叶为饼茶,首先要先将饼茶在文火上烤炙一番,要注意掌握火候﹐使之受火均匀﹐等茶饼烤出像蛤蟆背部突起的小疙瘩﹐不再冒湿气﹐而散发清香时为止。随后将烤好的茶饼放入特定的容器中﹐以防止其香气散发﹐在冷却后即可碾茶。将碾成粉末状的茶过茶罗﹐使之更加精细﹐剔除未碾碎的粗梗﹑碎片﹐然后放入竹盒之内备用。用于煎茶仪式
古人喝茶时更注重水品的选择。茶是以山泉水为顶,河水清澈为中,井水为底炒的。用水过滤袋过滤澄清,去除污泥杂质,放入水房中,放入瓢中备用。
3.生火烧水
将事先准备好的木炭打碎,放入风炉中点燃,固定好器具,倒入准备好的山泉水中烧开水。
4.调整盐
当水像鱼眼一样沸腾时,稍微听得见的时候就是初始沸点。这时,取出一点盐,放入沸水中。撒盐的目的是为了调和茶的味道。
5.扔茶叶
当桥的边缘像弹簧,是第二次沸腾。这时,要从醪糟中倒出一瓢水,以防第三次沸腾的茶沫溢出,以节省沸腾。这时,用竹夹在沸水中心周围搅拌,使沸水的温度更加平衡。将筛选好的茶粉按相应比例放入沸水中。
6.裕华
水开三次,会有茶沫溢出。倒入之前取出的两个沸水,停止沸腾养花,保持水面的茶叶(也叫山茶花)精华不飞溅,去除水面漂浮的黑色泡沫,保持茶汤的香醇。水再次沸腾时,水面会出现茶沫,如雪如花,茶香弥漫室内。
7.分茶
茶的珍贵、鲜香部分是前三碗,最多分五碗。
8.喝茶
刚煮冰岛在哪里好的茶一定要喝。只有在热的时候,你才能品尝到茶的清新、醇厚和浓郁的香味。
9.清洁工
喝茶后,将用过的茶具及时清洗干净,存放在专门的篮子里重复使用。
陆羽的炒茶方法,虽然操作程序复杂,但条理分明。喝茶时特别强调水品的选择,以及焙炒煮茶时对火候的掌握,说明水品和火候对于冲泡茶的真香非常重要。
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