书名-《禅茶》——中国茶道与佛教，斗茶歌
2023-04-16
茶香冠六清，溢味播九区。中国人居家过日子不存在不备茶、不喝茶的，就更不用说自古以来产茶之地了，更是不可一日无茶，这类习俗也就世代传承。
茶，南方名贵树种，有四大显著功效：止渴、清热、降脂、提神，尤其是清心止正山小种渴。中国人在喝茶时，不仅注重茶的内容，还将其提升为一种文化和艺术，在冲泡和饮用期间享受茶的本色、真香和原味，还追求茶的精神境界，感悟哲学，净化心灵。这个品茶的过程是为了叹气。
茶叶从最初的发现和利用到成为中国的国粹，在历朝历代的品饮过程演变中创造、积淀了丰富的茶文化，已超越了它自身的物质属性，成为了一种精神修养、文化境界。如今全世界产茶国的茶树，都是直接或间接从中国传入的， 茶叶原产于中国是一个不争的事实。茶在中国有悠久的历史，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，到了唐代，又传至日本和朝鲜，世纪后被西方引进。今日我国的茶区，在唐时就已初具规模，从那时起天下尚茶成风。茶区广、产茶量大、饮茶者众，因而唐代的茶叶铺和茶馆就很发达，也是在那时（天宝年间），开始有了贡茶制度。
泡茶要掌握水温。老茶应直接用开水冲泡；嫩茶叶稍降温后要用开水冲泡，尤其是嫩茶叶要用抛的方法倒入杯中，以免烫后变味变形。喝茶既有物质和生理需求，也有精神和艺术追求。一杯茶可以从五个方面白沙溪黑茶来观察：形状观察、颜色观察、姿势欣赏、香气和味道。从人的生理需求出发，结合茶的特点，最好在不同的季节喝茶。
从药用到饮用，从咀嚼到冲泡，从食用到品尝，茶经历了几千年的历史演变。茶道的兴盛与文化精髓息息相关。茶以礼仪教育和道德修养为基础，崇尚勤俭节约。它的操作过程也非常东方优雅。茶，以静为魂，是人们最忌讳的声音和浮躁的情绪。不存在一个优雅的词，茶就会失去意义。人少的茶更好，越美越优雅。汉代以后，茶与佛教结下不解之缘，许多名茶多产于名山大川的寺庙附近。茶悟、茶议成为禅宗、儒家的日常饮品，饮茶的过程成为一种茶文化。中国文人正是在这类淡淡的悲伤中消化本人的期望和失望。
铁观音属于红茶吗 对喝茶，北方人特别喜欢花茶，而且多喝长江沿岸的绿茶，闽粤则讲究乌龙茶。看似简单的喝茶，名堂却颇多。只说喝茶的方法吧，就有干渴时的豪饮，夜深人静时的独饮，与文友相聚时的对饮，茶道式的功夫饮。一般而言北方人饮茶的风格朴实：泡茶的器具和过程均简单化；南方人则花样繁杂：器具多、过程复杂，相对北方人，南方人的喝茶更体现出一种闲情和文化。 。
茶是一种艺术品味，是一种人生境界，可以用来静心、定心。现在，春茶如明前茶、雨前茶相继上市，夏茶已经开始采摘。凡人皆有：忙与闲，请静下心来，泡一杯清香淡雅的鲜茶，仔细观察它的茶形和茶色，轻轻闻一闻它的茶香，慢慢品一品它的茶味，好好叹一口气。
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