反乔布斯的眼泪茶，香精茶叶
2022-04-21
茶有五美 你知道吗？
杜牧曾在诗《题茶山》中赞道：山东南秀实，茶名瑞草魁。一、茶名之美
《庄子逍遥游》:名人是真正的客人。所以保密很重要。中国的茶叶的名称大体上可以分为五大类。
第一类是当地著名茶树的植物学名称。从这种茶的名字中，我们可以一目了然地知道这种茶的名字和产地，比如西湖龙井和武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音等。.
第二类是地名加茶的形状特征。比如六安瓜片、平水珠茶、君山银针、古丈毛尖等。.
第三类是地名加想象的名字。比如庐山云雾、敬亭绿雪、舒城兰花、恩施玉露等。.
第四类是感人的传说或典故。比如碧螺春、大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠等。.
其他的都可以归入第五类。这些茶名中有一些带有浓厚的宗教色彩，如普陀茶、金佛等。有些是以吉祥物命名的，比如太平猴魁、银猴等；有的反映了采茶时令，如谷雨春、不知春等。
欣赏茶名之美，其实就是欣赏中国传统文化之美。你不仅能感受到茶文化，还可以看什么叫绿茶婊出茶人的艺术底蕴。.
二、茶形之美
中国的茶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶，再加工茶等种类，其外观形态各有千秋。.茶
绿茶、红茶、黄茶、白茶多为芽茶，一般由嫩芽茶精制而成。以绿茶为例，又可细分为扁直茶、细紧圆直针茶、螺紧打结如螺、眉弯如眉的螺蛳茶、朵朵含苞的兰花茶、扁单芽的雀舌茶、圆珍珠形的珍珠茶、微卷曲形的片状茶、细紧曲曲形茶、环型茶。
乌龙茶(绿茶)属于叶茶。采摘绿茶时，通常是一芽三开后才采摘，所以成品茶马虎不得。但在茶人眼里，乌龙茶也有乌龙茶的美。比如说安溪铁观音，据说是绿肚皮，美如观音，重如铁。武夷岩茶则有绿叶红镶边的美称。
对于茶叶的外观美，评茶师的专业术语有：秀、匀、嫩、紧、紧、圆、圆、婉约等。文人茶人就更出彩了。宋代宰相晏殊把茶的色美形容为稷山绿茶。苏东坡把当时龙凤团茶的外形之美形容为天上的小月亮；清代甘龙形容芽茶润莲心，说眼睛要嫩绿的芽，鼻子要清香的香，表现了他丰富的想象力。
第三，棕色的美
茶叶的颜色给人一种品质美感。茶色之美包括三个方面：干茶的茶色、叶底的颜色、茶汤的汤色。在茶艺中主要是鉴赏的汤色之美。不同的茶类应具有不同的标准汤色。在茶叶评审中常用的术语有清澈，表示汤色鲜明而有活力；鲜明，表示汤色明亮略有光泽；明亮，表示茶汤清净透明；乳凝，表示茶汤冷却后出现的乳状浑浊现象；浑浊，表示茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是劣质茶的表现。.
根据评价的技术术语，具体颜色有浅绿、黄绿色、浅黄、深黄、橙黄色、黄亮、金黄色、鲜红色、鲜红色、鲜红色、浅红、暗红色、深棕色、棕褐色、红棕色、姜黄等。
要欣赏茶的汤色，宜用内壁为白色的素瓷杯或晶莹剔透的玻璃杯。杯子里的茶叶在光线的折射下，底层、中层和表面会变出三个不同颜色的美丽圆环，非常神奇，看着也很耐看。人们把明亮醉人的茶汤比作行云流水，把淡淡的茶汤比作玉乳，把变幻莫测的茶汤比作炊烟。唐代诗人李瑛写道徽州贡菊：金饼作雨露，玉尘炸烟云。你可以看到茶汤的美。
四、茶香之美
有些茶甘甜芬芳，有些茶恬静优雅，有些茶高爽持久，有些茶清新爽口。根据评茶专业术语，只有茶香的性质包括清香、高香、浓香、清香、纯香、微香、甜香、火香、陈香等。根据茶香的香型，可分为花香型和果香型，或细分为板栗香、木瓜香、兰花香、桂花香等。根据记忆的表现，可分为芳香、高爽、持久、丰富、强烈、纯洁、纯洁与和平等。
唐代诗人李德裕形容茶香为：松花浮于锅，蓝气轻入瓯。文写道：清香和洁白的牙齿让人回味无穷，更令人心旷神怡。在他们的作品中，茶的蓝色风味和香味使人回味无穷
茶香的鉴赏一般至少需要三种香味。一是闻一闻干茶的香气，二是闻一闻浸泡后充分展现的茶的原始香气，三是闻一闻茶香的持久性。闻香的方法也有三种，一种是从上升的水蒸气中闻香，另一种是闻杯盖上的香味，第三种是用闻香杯慢慢仔细地闻杯底的香味。
茶的特点之一就是会随着温度的变化而变化。据罗研究员编辑的《饮茶与健康》
》介绍：茶叶中已发现有约700种香气化合物，各类茶的香气成分及含量各不相同。这些物质有的在高温下才挥发，有的在较低的温度即可挥发，所以闻茶香既要热闻、温闻又要冷闻，这样才能全面地感受到茶香之美。五、茶味之美
茶有百味，其中主要有苦、涩、甘、鲜、活。
苦指茶汤入口，舌根感到类似奎宁的一种不适味道;涩指茶汤入口不适的麻舌之感;甘指茶汤入口回味甜美;鲜指茶汤的滋味清爽宜人;活指品茶时人感到舒适、美妙、有活力的心理感受。
在此基础上，审评师们对茶的滋味有鲜爽、浓烈、浓厚、浓醇、醇爽、鲜醇、醇厚、回甘、醇正等赞言。
品鉴茶的天然之味主要靠舌头，因为味蕾在舌头的各部位分布不均，一般人的舌尖对咸味敏感，舌面对甜味敏感，舌侧对酸涩敏感，舌根对苦味敏感，所以品茗时应小口细品，让茶汤在口腔内缓缓流动，安化黑茶使茶汤与舌头各部分的味蕾充分接触，以便精细而准确地判断茶味。
茶如人生，亦有百味。苏东坡拟人化地把茶称为叶嘉先生并写了《叶嘉传》。在其中，他借皇帝之口说：叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云。吾始见嘉，未甚好焉，久味之，殊令人爱。
只有爱茶，才能成为不俗的茶道中人。茶森然可爱不可慢，肉清骨腻和且正。
相关文章
2022-04-21
2022-04-20
2022-04-20
2022-04-17
2022-04-15
2022-04-15
