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冰茶的冲泡技术,陈皮酒

发布于:2022-01-30 作者:taiyanseo 阅读:56
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冰茶的冲泡技术

茶快速制法

(1)茶具配置

茶盘(竹、木)、冲泡壶、凉壶、煮锅、茶杯、勺子、冰块罐、茶样罐、茶巾、茶匙缸。

(2)酿造技巧

1.准备一张茶几,中间放一个大茶盘。四套玻璃器皿放在大茶盘的左侧,呈方形排列,杯子扣在杯架内;大茶盘的右侧前方放置一个冷却壶;冰块放在冷却罐的后面。取小茶盘纵向放在大茶盘右侧,小茶盘正前方放水壶;将左边的茶壶放在小茶盘中间,茶壶后面放茶匙和茶巾盘(内置茶巾);茶盘右下角放着一个茶叶样品壶。放置后,盖上茶巾备用。

2.准备水。尽可能使用干净的天然水。将水放入干净的容器中,用急火将水烧开至沸腾,倒入热水瓶备用。泡茶前,用一点开水暖暖水壶。清洗后,将丢弃的水倒入水碗中,并向水壶中重新注入热水。现在冰茶需要快速冷却,所以泡茶的水温要稍微低一点。绿茶用50——60度水温冲泡;红茶与花茶用70——80度水温冲泡;乌龙茶用80——祛斑养颜茶90度水温冲泡。预先将开水从保温瓶中注入开水壶,有助于水温降低。.将军

3.布。客人和主人入座后,沏茶机揭开茶巾,叠好放在茶几的右桌面上。双手握住茶样罐,移到大茶盘左侧的前台;把冰块罐子放在大茶盘的右下角;依次转动4个茶杯,将勺子放在杯柄一侧的茶托上;将凉壶移到小茶盘右侧中部,左手揭开盖子,右手从冰块罐附近的勺子中取出冰块,放入凉壶中备用(大约需要100毫升冰块),然后用左手盖上。

3.茶具。用左手打开茶壶盖,放在茶盘上。用右手取出过滤网,给客人看。重置。用双手打开茶叶样品罐的盖子,用茶匙取碎茶放入过滤内胆中,将茶叶样品罐复位。

5.酿造。用右手打开水壶,用旋转冲泡法将茶壶注满约400毫升水。打开水壶,让它休息一下。

倒茶。左手提起冷却锅盖,将茶叶放在茶盘上,右手提起茶壶柄,左手握住茶巾支撑锅底,手腕反向转动茶壶数次,加速茶叶有效成分析出。然后将茶汤倒入预置冰块的冷却壶中,倒毕将泡茶壶放至开水壶后边。.

降温。右手握住冷却锅的手柄,左手握住锅底,两手腕反方向旋转几次,使茶汤和冰块晃动,加速冰块融化,甚至茶汤的浓缩。完成后,将冷却罐放大到茶盘左侧中间位置,静置。

8.分茶。每个茶杯放入2,333,543个冰块,然后用右手提起凉壶手柄,左手握住底部的茶巾。将冰茶按照前右3354、前左3354、后左3354、后右的顺序倒入茶杯中,每杯约占总容量的70%。

供应茶。把双手泡好的茶依次给客人。这是一个主客和谐沟通的过程。端茶的人要用茶,接茶的人要点头微笑表示感谢或伸开手掌回答。注意,给客人递茶时,茶杯要旋转180度,使茶杯的手柄在客人的右侧,便于抓握。

喝酒。左手轻轻托住茶托,右手用勺子逆时针搅拌茶叶,使茶叶和冰块充分混合,提起茶匙,在杯子内壁上停一会儿,然后取出茶匙里的茶汤,茶叶连锁加盟放在一边。右手握住杯柄,拿起杯子,啜一口(女士要用左手轻轻握住杯底)。

清洁工具。每次冲泡后,所用的茶具应放回原位。将用过的器皿如茶壶、茶杯等逐一清洗干净。

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