六种茶路-在茶中行走(一)，普洱茶怎么喝

将开放的全国作用考察与古代茶马古道联系起来，是我的历史基础和设计。古茶之路的重新发现，或许咱们也可以算是开拓者。

在咱们的星球上，恐怕不存在一条像古茶马古道这样的道路，可以穿越四川盆地千山的浩瀚水域、云贵高原、青藏高原和印度次大陆，穿越热带、亚热带、温带和雪域高原四大气候区的绝美风光，穿越20多座大山脉、世界屋脊和30多条大河的万千气象，连接中国内外沿途50多个民族。

在四川盆地、云贵高原、西藏高原和南亚次大陆的山脉之间，有一条地势最高、落差最大、路况最陡、实用历史最长的——古茶马古道。

这是一条承载了几千年历史兴衰、几千年汉藏民族和中外文明交流的古道，因现代交通而尘封了半个多世纪。

千百年来，古茶之路铺就了那么多的壮美与辉煌，承载了那么多的险峻与艰辛，承载了那么多的期待与习俗，沟通了那么多的民族与文明。

古茶道是历史上川滇茶叶与西藏马匹相互贸易形成的三驿道：一是沿青藏线，因古唐蕃道变迁而废弃；二是从滇西北到藏东南；三是从四川西部到西藏东南部，三路已合二为一，穿越喜马拉雅山，动身前往尼泊尔、印度等地；现在，在印度加尔各答，商务旅客将茶叶和丝绸作为利器，并在市场上广泛销售。

唐畈路篝火的尘埃已烟消云散，但川藏线看历史情，滇藏线看风景风情。对学历史的我而言，走过川藏线，心在滇藏线上。

川藏线起于四川雅安，经左贡、昌都、巴塘、拉萨、日喀则、西藏、尼泊尔、印度等地。来自印度加尔各答的茶叶，在欧洲和亚洲广泛销售，使其逐渐成为国际渠道。

雅安是川藏古道的起点，古称崖州。自古以来就是连接西藏、云南、攀西的内地交通咽喉、商品集散地和贸易中心。

久闻雅安三杰：雅玉、雅玉、雅玉；早就听说雅安是茶的故乡，茶祖李悟真的种了茶，种了香。早就听说四川有美女，四川有优雅的女冠，云梦最好的茶都是美女采摘的。

雅安位于四川盆地西缘，是成都平原向青藏高原的过渡地带。它有亚热带季风湿润气候，所以多雨多雾，出产好茶和美女。

世界上所有的人都知道三件事是美好的，但他们不能通过学习而言出来。但是描述特点的时候我就受不了了。

雅安有三大特色：雅玉、雅玉和雅木。雨：轻、软、棉；雅鱼：嫩鲜爽；雅：白色、嫩粉色。

雅安位于四川盆地西缘，是成都平原向青藏高原的过渡地带。它有亚热带季风湿润气候，所以多雨多雾，出产好茶和美女。

对喜欢咱们好茶的人而言，咱们可以享受优雅的鱼和优雅的女孩，但更关键的是，咱们可以品尝优雅的茶。

蒙顶山是蜀茶的发源地。到了蒙顶山，先拜天盖寺，那里的茶神是茶祖吴丽珍和茶圣鲁豫供奉的。在茶道中，人们会烧一柱香，向茶祖和茶圣献上一片心香，这是一种荣誉。

公元前53年，药农吴丽珍在蒙顶山发现了野生茶的药用功能，于是在五峰之间移植种植了七棵茶树，至今仍被视为最好的茶叶。《名山县志》，这七种茶树w

白居易有诗为证：语中只闻绿水，茶中老者蒙山。宋代文彦博赞：旧谱以蒙山味最为人知，露芽云液胜醒。茶圣陆羽的诗说：蒙山之巅，长江之心满茶。

(白嫩粉嫩清新清雅少女)因为受欢迎，有幸喝到了美丽优雅的少女，而为我精心烹制的天盖寺茶祖茶，香气淡雅持久，滋味醇厚清新，色泽青涩顺滑，让人齿颊留香，醇香至今！这就是我能以茶友为荣，享受茶道的起因。

雅安是川藏古道的发源地，也是历代茶马互市的重镇。在雅安名山，至今还有国内仅存的茶马系，这是我向往的本源。

茶叶市场起源于唐代，宋代制度化。藏族人需要茶，汉族人需要马。宋朝时期，与辽、金、西夏北部战事不断，急需战马，同时藏区对茶叶的需求也越来越大。朝廷实行以茶治边政策，先后在兰州、成都、雅安、汉源等地设立茶马互市，以换取吐蕃、回鹘、党项的优秀马匹。茶已经成为西北和西南地区与少数民族交友和控制少数民族的关键手段。去蜀国寺，并在各地设立官茶种植园。

南宋失关山，不能通商，茶马互市转移到西南第五川、第三甘市场。

为了加强与西藏各部的关系，缩短运输距离，方便茶叶的运输，明太祖下令四川政府开道，开辟了从刁门(雅安天全)、经周昂(兖州，今泸定兰安镇)、越过大渡河到长河(康定)的茶道，并在周昂设立警卫，保护茶道的畅通。第六年(公元1476年)，还规定伍肆藏族和多干族的贡品必须从四川路进京。四川有五大茶叶市场口岸，分别是李(今雅安汉源)、雅安(今雅安虞城区)、刁门(今雅安天全)、兖州、松潘。崖州居第四位，交易规模居全国第一，是茶马互市的主要贸易区。

(嫩鲜爽口的雅鱼)名山茶马司始建于宋神宗西宁七年，隶属成都府路指挥。

茶马司接待茶马贸易通商队伍，有时高达日两千余人。站在茶马司门前，想象当年名山繁盛时万商云集，骡马如潮;茶马司门庭若市，各地茶马商，为领执交易，队伍常常排到十几里外，茶马商们往往以银子打点官员，以免主管官员刁难的情况，能不令人顿生对古往今来官僚垄断无孔不入，敲骨吸髓的腐败之风千古不绝，祸国殃民顽症痼疾何时得灭的兴亡之叹!

马帮出雅安，荥经至汉源一带，沿途都有脚店(宿骡马)和客店(宿背子)。清代，在大路上设置烹坝、沈村两驿站，每隔十里设铺，以通邮传。

大渡河是川茶进藏的第一道天险。当年，客商靠藤萝竹编溜索悬渡和几处渡口渡河。

公元1700年，打箭炉驻地营官昌侧集烈叛乱，康熙派兵平叛。1704年3月，四川巡抚能泰奏：泸河三渡口，高崖峡峙，一水中流，雷犇矢急，不可施舟楫，拟距化林营八十余里坦平处，仿铁索桥规制建桥，以便行旅。得到康熙认可：朕嘉其意，诏从所请，于是鸠工构造。

仅用了一年多，建成铁索桥。康熙欣然命笔泸定桥，意叛乱已平，泸河各族，可安定也!

铁索桥便利了来往行商，多数骡马和茶背都走沪定桥一线。

沪定桥更因太平天国石达开全军覆没，和红军长征强渡大渡河两大事件而名动青史。

1857年5月，太平天国再次内讧。翼王石达开率十几万精锐之师离南京出走，数年间转战东南、西南各省。1863年5月，石达开率部由滇入川，欲开拓四川。部队抵达安顺场，其十四王妃生子，遂放假三日庆贺。而四川总督骆秉章调兵遣将，完成拦截合围。上游暴雨河水陡涨，大渡河瞬间成天堑。石军匆忙组织木船、竹筏强行登渡，遭清军重炮轰击，数千将士无一生还。又强攻松林河，欲北上夺取泸定桥，河上索桥早被松林土司斩断。石军披发衔刀作最后一搏，遭清军炮火打击，人筏俱焚。 石达开自投清军大营，以图保全数万将士;五位妻妾携两幼子投河，菊花枸杞茶的功效部属相率自溺者上万人。官军将翼王押至成都凌迟处死。南桠河畔，被围的太平军被砍头杀戮，血流成河。

泸定桥头笑翼王，血光龙子灭三军!

大渡河也是当年红军长征生死攸关的名胜。站在铁索桥上，我和同行的朋友们热烈讨论起历史的必然性和偶然性。当年，红军西岸部队首先占领了桥西。枪林弹雨，烈火浓烟中， 22勇士冒着敌人炮火，攀桥栏，踏铁索，迅速攻占泸定桥，为后有追兵、前有阻挡的大部队打通求生的通道。

望着桥下滚滚的波涛，我放声高论：假如红军被强敌所阻，历史定当改写!必然性是对过去的历史线性的描述，而偶然性则是在巨大的社会事变中，鲜活地开辟本人的通道。

泸定桥前行三十多公里，就是地处大雪山的打箭炉。相传诸葛亮南征孟获,其将郭达在此安炉打箭,故名打箭炉。光绪年间设康定府，今甘孜藏族自治州首府即设在康定。

(藏族姑娘的服饰)史学涵养，让人在旅途中更有历史与现实交融的见景生情亲临感，那是太史公治学风范。

大清朝实行民族融和，放弃前朝对藏区茶叶限制。打箭炉故址前，我仿佛看到：为强化对藏贸易，通畅川藏大道，加强对西藏交流和控制，当年，康熙对着地图御笔一挥：准行打箭炉市，番人市茶贸易。

骡马无法适应青藏高原，西来的马帮，在打箭炉转运牦牛驮，或就地茶马贸易，打箭炉成为当时最大的贸易中转站交通枢纽。据史书记载，清乾隆年间，仅在打箭炉改包转口的南路边茶，每年超过1200万斤。

身临其境，你可以想象到当年的打箭炉，物积如山，商旅如云，人声鼎沸的场面。

打箭炉为汉藏过渡区，这里的藏民称康巴人，藏语大地之子之意，大多身材魁梧，相貌堂堂，传说是格萨尔王的后代。陪同的翻译，正是一位虔诚向佛、积善积德、开朗好爽的康巴汉子。

打箭炉的锅庄，把茶马古道的商旅文化，演绎到浪漫境界，也给我留下终生难忘的浪漫情致。

锅庄，三个石头架在火塘支锅代灶，即支锅之桩。打箭炉原为荒蛮之地，黄山产什么茶商人来到这里，自搭帐蓬，支锅庄，烧水煮饭。在锅庄边喝茶饮酒，绕锅庄翩翩起舞，以派遣劳苦，成为世风。

(康巴锅庄舞)明中叶后，明正土司的大小管家在司职时，部分人先是以家招待，后是以家为店，接待客商。很快，打箭炉出现了由美丽大方、聪慧能干女主人操持的锅庄。在川藏古道口传里，锅庄又叫阿佳卡巴，即住着美丽能干、能说会道女主人的地方。锅庄渐渐集旅店、商栈、牙行、钱庄为一体，汉藏客商的交易，大多在锅庄实施。

在清代中叶汉藏贸易的鼎盛时期，康定城有48家锅庄。其中最大的包家锅庄，好年景，年交易额达80万大洋。

如今的锅庄，成为欢快自然、轻盈飘逸的藏族男女群舞。在当地人士安排下，咱们一行人见识了锅庄的韵味，感悟到藏族兄弟姐妹的朴质和善的人性,和浪漫纯真的风情。

越野吉普开出几十公里，来到一个康巴人族聚的村庄。走进一家又一家雕梁画栋的藏式石木楼，咱们看到的是富庶、美满、和乐、知足、感恩、热情和风情。

踏进村边木楼，热情美丽的女主人，和她那纯情美丽的妹妹们，让咱们留住了脚步。

现实中的藏族姑娘，美丽、纯洁、善良、大方而热情。女主人是27岁的少妇，精明能干，魅力四射;4个16~24岁的妹妹，如花似画，青春含情。喝着端上的酥油茶，听着女主人用不大标准的四川汉话，讲述她们的生活：开放以来，打破人民公社大锅饭，家家户户分到几十头牛羊。藏民以蓄牛羊为财富象征，经过这些年放牧，她家有牛50多头，羊300多只。跟以前比，日子好得一个天上，一个地下。可惜运输困难，1头牛才卖300多元钱，1只羊才几十元。听说在成都，1头牛能卖上千呢!

我心算一下：她家牛羊总值3万多!在那个万元户稀罕的年代，我工资一月才70多;那差不多是我一辈子所得。一路调查走来，比她家富裕的有的是!难怪藏族兄弟要真心诚意感谢党的政策好了。

这酥油茶，越喝越有滋味!

康巴人，是一个优秀的种族，康巴少女，是美丽、魅护肝茶力、动人的姑娘。大概是游牧民族财富随身的习俗吧，藏族姑娘的服饰，真让人大开眼界。缀着猫眼、红宝石和绿松石的长长项链，流光四溢;宽厚结实的银腰带，镶嵌着和阗玉、鸡血石、田黄石，千金难求，那是她们祖辈的留传，有幸逃过了文革劫难。尤其是美丽的三妹，项链垂胸、腰带束身的婀娜身姿从身边飘过，带来一阵阵淡淡的处女之香，令人神思睱往茶美歌美人更美，佳茗须得美人炊!美丽的三妹，是茶马古道上，一道最美最靓的风景线!

红酥手，青稞酒，满面春色腰如柳。丰盛的饭前，姑娘动情地唱起请酒歌，未饮人先醉。

饮过久闻盛名的青稞酒，吃过姑娘们在燕语莺声中争先恐后备好的家宴，半熏半醉中，再饮姑娘茶。

按汉地风气，三妹把茶罐在火塘煨热，放进茶叶，沸水入罐，一股迷人的茶香，即刻在屋中飘升。丰隆如胆的鼻梁上，泛起细汗珠，丰美柔丽的脸蛋上，泛起红润色，丰嫩柔荑的一双手，端上香喷喷的姑娘茶，丰美如画的少女站在你对面，粉嘟嘟的红唇间，为你唱起清脆嘹亮、情动人心的请茶歌，情怯怯的大眼睛，为你泛起真情热辣、秋水丽色的知春曲，近眼玉峰三两尺，奉茶酥手万千情，四位姑娘随歌起舞，长袖飘飞。

斯情斯景，你能不未饮先醉，心乱神迷?你能不乐如神仙，今夕何年?你能不恨不生当巴蜀汉，香茶美女醉人间!

夜晚，屋外的坪坝，升起篝火。咱们围坐在火堆边，少男少女们渐渐聚合而来，清纯激越的藏族歌声一起，不由得人即刻兴奋激动起来。男男女女，围着院坝火堆，跳起欢乐的锅庄舞。一首首天籁之声，在锅庄舞中响起;一圈圈激情洋溢的舞蹈后，我也渐入佳境。汗流浃背时，我出退圈外，和美丽的三姑娘唱起《康定情歌》。其乐几何，惟当事者知。

在艰险辛劳的川藏苦旅中，康定锅庄，成为我心中温馨无比的港湾。人当其中，真有乐在巴蜀，演绎一生的浪漫情怀。