莫峻祭坛旁的水 吃着采摘的小绿茶，茶道表演
2023-04-16
清朝中期，在茶馆业已兴旺发达。当时在大南门外边有一兴昌茶馆，老板忠厚老实，可偏偏三天两头的有小混混前来捣乱。这里头有一个叫郭菜的混混，好吃懒做，游手好闲，父亲留给的大部分家产，已让他挥霍一空，所以武夷山大红袍，这几年就干些坑蒙拐骗之事。这天上午，他闲步来到茶馆，要了一盅上好花茶，半斤花生。半天之后，茶足了，便想着不给茶钱的脱身之术。只见他乘人不备之时，把茶盅里的剩茶倒在竹桌之下，从口袋里掏出早已备好的绿头雀，偷偷放进茶盅里，用盖盖好，便闲着无事般看着路景。不一会，老板过来续水，一揭盖子，只见里面的雀儿忽地一下飞走了。这下郭菜便得理不让人了，问老板，放跑了他心爱的绿头雀，打算怎么赔？老板为了免惹事端，只好破财消灾，免去了这小混混的茶钱，还赔了部分银子。,成都的第二天，进来喝茶的人看到茶馆门口挂着一个牌子：“假如这碧螺春产自家店的任何喝茶人想换水，他/她应先揭开茶盖，期望得到理解。”这张卡一出，小混混少了去了，来喝茶的人多了去了，但老板赚了不少，于是很多茶馆争相模仿，后来流传下来，客人续水揭开盖子成了习俗。
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