第二韵曹福吉河源试焙新茶(宋苏轼)，普洱茶的泡法
2023-04-16
这是湖南省的传统茶大省，发展茶产业具有得天独厚的优越条件，在我国茶产业中一直占有关键位置。2001年，省政府在郴州召开了全省茶叶工作会议，正确分析了国内外茶业发展的形势，将茶产业定为我省农业五大支柱产业之一，提出了“品质兴茶，科技兴茶，再造湖南茶业新优势”的思路。由于各级政府和有关部门高度重视，大力支持，全省茶人的共同努力，湖南茶叶滑坡的状况迅速改观，产销形势逐年好转，茶农生产积极性不断提升，湖南茶叶终于走出低谷，显现出发展速度加快、茶叶品质提升、茶叶销售很旺的强劲发展态势，湖南茶业的春天已经到来。一、重在打造湘茶品牌国内外市场形势表明，湖南茶业要在新时期、新阶段再创辉煌，打造“湘茶”品牌是关键一环。为此，要落实以下关键措施。第一、整合资源。由于种种起因，湖南历史名茶仍停留在产量小，市场占有率低的阶段，还不存在一个品牌能真正代表湖南茶叶的形象。 我省茶业要形成本人的核心竞争力，就必须整合品牌资源，形成庞大的产业集群。鉴于我省生产绿茶、黑茶、花茶有得天独厚的资源优势，要对外统一运用“湘茶”品牌加以宣传，实行资源共享，加大品牌整合力度，扩大品牌的覆盖面和作用力。要打造湖南茶叶品牌，就要大力扶持龙头企业，充分利用经济、法律等手段，扶持、保护、促进品牌和龙头企业的发展。在财税和信贷方面给予这些龙头企业优惠政策，大力消除不利于品牌和龙头企业发展的区域壁垒，以推动品牌产业、产品和龙头企业的发展。对促进品牌和龙头企业发展的科研项目，要给予支持和专项资金拨款。要对品牌加强法律法规保护，齐心协力打造“湘茶”品牌。第二、品质兴茶。首先是茶园品质。我省茶园大部分是上世纪八十年代之前建立起来的，因管理粗放，单产不高。近10年虽然新开辟了不少西山碧螺春优质茶园，但全省茶树良种普及率只有32，低于全国平均水平。其次是加工品质。目前我省还有相当一部分初制茶厂厂房和设备简陋，加工环境差，产品品质难以保证。初制加工场地小、设施差、设备落后是制约湖南茶叶发展的一个瓶颈疑问，是直接关系到广大茶农的鲜叶销售、产品品质、价格高低的疑问。这也是湖南茶叶从种植到初加工、到销售产业链上的一个薄弱环节。 对从事初加工的初制加工大户要加大支持力度。第三、做大做强。既然我省绿茶、花茶和黑茶生产在世界上有得天独厚的资源优势，品质最优，咱们就应把“湘茶”作为湖南特色产品和茶叶大品牌来共同打造。各级政府、主管部门、新闻媒体、所有的茶叶企业，各级茶业协会、茶叶学会、茶叶科研单位等要形成宣传的合力，对外统一宣传“湘茶”品牌。“湘茶”作为湖南特产概念，要形成核心竞争力和大品牌，主要靠消费者的认同和市场的占有率，而市场的占有率就落在不同企业的具体产品上。 建议省优质农产品名牌评比委员会、省农产品品质安全协会、省茶业协会联合评选“湖南十大名茶”。加强对“十大名茶”的监管，维护“湘茶”的品质和信誉，形成消费者心目中“湘茶是最好的”印象，以此来做大做强“湘茶”品牌。第四、保护品牌。做大品牌就要保护品牌。一是要引导企业和茶农增强品牌意识，通过强化生产加工、产品品质、管理监测等措施，保证茶叶名牌产品品质与市场信誉，营造良好的品牌建设氛围。二是要形成品牌效应。我省应以出口龙头企业为依托，整合茶叶品牌数量，做到在一片区域内统一品牌、统一品质标准、统一包装规格、统一对外宣传；靠精品名牌占领市场，靠优质的品质和良好的信誉巩固市场，靠精美的包装塑造形象。三是要延伸品牌链条。茶叶产区还应以湖南名茶悠久的人文、历史背景为载体，深入挖掘茶文化内涵，推出“茶乡游”、“休闲观光茶园”等文化旅游项目和设施，将名茶产业与湖湘文化、旅游业有机结合起来；通过茶文化、茶会展、茶艺馆业等的发展，以及各种形式的品茶宣传活动，拓宽茶叶的消费渠道，充分开发贡菊杭白菊利用茶叶资源，扩大品牌作用，做大做强名茶产业。二、大力弘扬茶文化一要宣传“茶为国饮，湖南为先”。我省历来就是绿茶、黑茶的主产区，具有天然的优势，一是地理优势：我省大部分地区处于北纬25到30之间的中国茶叶生产“黄金纬度带”，年平均气温16至18摄氏度之间，有优越的生态环境，十分适宜茶树生长，所产绿茶、黑茶香高味醇、品质优良，在全国乃至世界都是最好的。二是品种优势：湖南不仅有桃源大野茶品种，而且其他茶树品种介于大叶种和小叶种之间，既有小叶种（如碧螺春）的香气，又有大叶种（如铁观音、云南茶）耐泡、味浓的优点。湖南茶叶生产历史之悠久，产销规模之盛、茶品之众、茶质之优，早已驰名中外。三是文化优势：“茶祖在湘，茶源在湘”，湘茶的历史，可以追溯到远古时代的神农氏，神农尝百草而以茶解毒的神话传说，就发生在湖湘大地，有陆羽 《茶经》 “茶之为饮，发于神农氏”为证。 中国茶道的四字真诀“茶禅一味”被全世界茶学界确认出自于湖南石门夹山寺，宋代高僧圆悟克勤在石门夹山寺与岳麓山道林寺传道讲法，著作有 《碧岩录》 ，被誉为“宗门第一书”。二要坚持弘扬茶文化，发展茶。
产业。要促进我省茶产业的健康发展，必须弘扬茶文化。一是要注重与科技联姻。对我省而言，无论是茶科技还是茶文化，都有深厚的底蕴和独有的优势，假如加以利用，科技和文化将成为湖南茶产业腾飞的双翼。二是要注重与市场对接。市场是一块“试金石”，科研与文化只有适应市场，满足市场需求，才具有生命力和活力，才能转化为生产力。要充分发挥龙头企业的带动作用，不断提升农户的组织化程度，形成政府支持、企业带动、农民参与的发展局面，共同做大、做强、做优湖南茶产业，实现农民增收、企业增效、政府增税。三是要注重品牌造势。名牌的一半是文化，对茶叶品牌而言，尤其如此。对拥有悠久历史的湘茶而言，茶文化是湖南茶业发展最大的动力。作为中华茶文化的发祥地之一，我省在树品牌时要充分发掘深厚的茶文化资源，把打造茶叶品牌与宣传湖南形象有机结合起来。三要充分发挥湖南茶业协会的作用。省茶业协会是我省茶叶产业的行业组织，是政府和企业、茶农之间桥梁和纽带。在弘扬茶文化，打造“湘茶”品牌做大做强我省茶叶产业中有着不可替代的作用。在市场经济发展的今天，企业要善于利用行业协会这个组织的力量来发展壮大本人的事业，并学会通过行业组织向政府反映本人的请求，求得政府的重视和更多的支持；而政府则要通过行业协会这个中介组织去贯彻本人的意志，从而达到加强领导、调控市场、引导企业发展的目的。咱们要用战略的眼光来看待协会这个新生力量，支持省茶业协会的工作，促进茶文化与茶产业的健康发展。
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