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泡茶要领,茶艺

发布于:2022-02-01 作者:taiyanseo 阅读:52
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泡茶要领

茶的烹沏、冲泡方法,随著茶叶生产技术的改进和茶叶的发展而不断变化,由最早的鲜叶直接烹煮,至现今所讲究的各式饮茶方法。饮茶时,人们不仅注重茶叶本身色、香、味、形的优美,而且还要配用实用性高与艺术性高的茶具。茶具与茶叶相互塔配得好,可相得益彰。在每个朝代各有不同的茶艺文喝铁观音能减肥吗化出现,不同的茶叶冲泡方式,发展出不同的茶具器皿,不论是陶器、青瓷、白瓷、紫砂,或是金属、玻璃器皿等,都是为了表现不同的茶叶特色。的各种茶,由于发酵、制作、烘焙方法的不同,有着不同的香气和口感。为了展示它们不同的风味,必须使用不同的酿造方法和不同的器具。茶香美,茶具优质典雅,既能衬托茶汤的色泽,又能保持浓浓的茶香。特别是精美的茶具本身也是一种艺术品,不仅可以用来饮用,还能让人欣赏到它的美。不同茶的饮用方式没有明显的界限,甚至可以相互交流。但必须注意的是,人们在饮用时对各种茶的追求是不一样的,比如铁观音、普洱茶的酽和,绿茶、青茶类的清香飘逸,红茶的鲜浓。但总括来说,对各种茶的要求都讲究「香醇」。人们之所以强调各种茶的饮用方法,且研究、制造出各种不同的器具,其实无非是为了发挥各种茶固有的特色罢了。 :茶具的制作除了好茶好水之外,泡茶还需要好的器具。中国人使用的泡茶器具有很多种。各种茶具的结构、特点和艺术价值都包含着极其丰富的内容。日常生活中使用的茶具可以根据茶的种类、数量和饮用方式来决定。比较注重香气的花茶、绿茶、绿茶可以用瓷壶、盖杯(盖碗)或玻璃杯冲泡。部分发酵的乌龙茶、铁观音、水仙等宜用紫砂茶具,工夫红茶和碎红茶,一般也用瓷壶或紫砂壶冲泡。品饮绿茶或其他细嫩的茶类,不论用何种茶具均宜小不宜大,因用大杯则水量多、热度高,易使茶汤有「熟汤」味。在现代生活茶艺中,如何有效、方便地使用一些器具,使茶变得美味、美观,是品茶器具的基本态度。常用的泡茶器包括:茶壶、壶垫、盖杯、烧水器、茶船、茶杯、杯架、茶海、茶匙、茶则、茶杯、上菜盘、水碗等。这些家电的形状、颜色、材质都不一样,我们可以选择更实用、更易操作的家电来搭配。通常无论是个人饮茶、三五好友饮茶,绿茶有哪些品种还是大型会议、聚会的供茶,使用的器具和冲泡方式都可能不同。我们可以准备几套茶具来搭配,即使在不同的场合和心情下,我们也能品尝到一杯美味的茶。盖杯(盖碗)的冲泡方法:盖杯是为了个人享受或聚会节省时间的饮茶方法。适合单人和短期个人使用,是一套简单的茶具。盖杯也可以当冲泡器,也适合一般的品茶。想要享受标准浓度的茶汤,可以根据饮者的种类、性质、时间、场合以及体质和习惯,适当增加茶量。如果盖杯容量为150,单杯可放3克茶,冲泡五分钟即可饮用。长期或多次饮用时,可放5克茶叶,冲泡两分钟后饮用。盖杯的盖子可以用来搅拌茶叶,这样茶汤均匀后,就可以判断浓度是否合适;倒茶汤时也可以用来滤茶。倒入茶汤后,不仅可以享受茶汤,还可以闻到茶叶和碗盖的香气。如果用盖杯当冲泡器或茶壶,可以根据个人喜好和饮用习惯适当增减茶量,冲泡好的茶汤可以从盖杯倒入茶海中,使茶汤的浓度混合均匀后倒入杯中饮用。大部分的罩杯都是瓷器做的,泡茶的时候香气很容易表现出来,茶汤的味道和香气也不会受到干扰。最适合冲泡香片、高香包装茶、龙井茶碧螺春等绿茶类。 桶装茶:一般公司或会议有大量人喝茶是合理的。为了给大多数人供应茶叶,用大保温桶泡茶是很常见的,但往往是因为茶叶与水量不成比例或者茶汤没有与茶叶分离。其实泡一大桶茶也能得到一杯醇香的茶汤,避免了茶和水的浪费。冲泡大桶茶时,可以准备纱布袋或细铁网球隔离茶叶,也可以拿两个大茶壶,一个当茶壶,一个当茶海。冲泡时,水温还必须考虑到各种茶的不同性质。冲泡细分茶时,可稍微降低水温或减少放茶量。茶叶大桶中茶叶量和水量的一般标准比例如下:(1)茶叶:水=1克:50 cc。冲泡大约五到六分钟后,将茶渣从茶汤中分离出来。(2)用水量的决定。杯子的容量n

(3)茶叶消耗量测定=用水量 50cc。这样就可以计算出所需的用水量和茶叶消耗量。比如15个人,每人要喝一杯50 cc的冻顶乌龙茶,所需用水量为5015=750 cc;茶叶消费:75蜂蜜茶050=15g;茶叶量:水量=15 g :750 cc。传统宜兴式小壶泡茶方法:宜兴制作的紫砂茶具,因为既没有香味,也没有煮出来的汤味,所以能长时间保持茶叶的色、香、味。根据茶叶在冲泡过程中的不同特点,不同的壶和器皿应搭配使用,以达到最佳的冲泡效果。使用的器具包括烧水器、茶壶、茶杯、茶海、茶杯、茶匙、水罐等。冲泡方法如下:(1)暖锅暖茶海。暖壶可以促进喝茶

壶的温度,避免在泡茶时已控制好的水温受到影响,温茶海也是相同道理。

(二)备茶、赏茶。取茶时,藉著欣赏茶荷中的茶乾外形,以了解茶性并决定置茶份量与冲泡水温。

(三)温润泡。注入适当温度的水入壶後,短时间便将壶内的水倒出,使茶叶在吸收温度与湿度後,呈含苞待放的状况,有利於冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。

(四)温杯。先将茶杯预热,有助於茶汤香气之散发。

(五)冲泡。每一泡茶冲泡後倒出的时间,应视茶叶的特性与置茶量调整。

(六)倒茶。倒茶时有二种方式:

(1)平均分茶法(点兵方式),将茶汤平均倒入杯中,其优点是可使香气不致散失太多。

(2)直接倒入茶海内,除了可使茶汤的浓度平均外,亦可沉淀茶末。

鲁迅先生说过:「有好茶喝,会喝好茶,是一种清福,不过要享这清福,首先就必须有工夫,其次是练出来的特别感觉。」要泡好一壶茶,除了需要了解茶叶特性外,最重要还是多泡,用心去体会比较。

标签: #绿茶的冲泡时间 #泡茶水温

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