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回民敬客-茶不可少,有效的减肥茶

发布于:2022-01-31 作者:taiyanseo 阅读:56
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回民敬客:茶不可少

正文:林庚生茶是回族所喜爱的一种传统饮料,是生活中不可少的必需品。 如果我们到回族聚居的地区,就会发现家家户户都备有茶和茶盅子、茶杯、茶壶、茶桌等茶具,其中盖碗茶当是回民的最爱了。什么是盖碗茶?古时回民饮茶与汉人有所不同,盛茶以茶碗、碗盖和衬碟(托放茶碗)等器皿组成,所以称为“回族盖碗茶”。过去亦称“回族三炮台盖碗茶”。相传,一年夏天,在云南做平章政事的赛典赤赡思丁率领穆斯林在九华山盖清真寺时,因天气炎热,中暑昏厥过去,不省人事。回民们相当着急,紧要关头,一位名叫尤努斯的老人,连忙跑回家去用瓷碗放上茶叶、葡萄干、菊花等,用开水泡一碗药茶,匆忙端到工地。但这时赡思丁仍然未醒,他怕茶水放在工地被弄脏,找了个瓷器盖子盖好。大约过了半个时辰,赡思丁醒来,尤努斯赶紧端起药茶递过去。赡思丁喝了一口,清甜爽口,顿感暑气全消,赞道:“美哉,盖碗茶!” 云南一带从此啜饮盖碗茶之风大盛。后来赡思丁的儿子纳速拉丁到陕西做官,把啜饮盖碗茶的习俗传到陕西,从此,宁夏、甘肃、青海等西北地区也盛行啜饮盖碗茶。并且总要在开斋节、古尔邦节、圣纪节等重要节日,拿出最好的盖碗茶原料馈赠亲朋好友和招待客人,以示最隆重和厚重的礼节。盖碗茶敬客回族人好客,很懂得要以礼待人,客人上门,盖碗先奉上了。而喝盖碗茶也需要讲究一些礼数。主人先将碗盖、盖碗和衬碟洗涤干净,放入茶叶和佐料,冲泡上开水,盖上碗盖,双手递给客人,并说:“请喝茶!”客人一怀孕能喝菊花茶吗般要起立,也用双手接下,并道一声:“谢谢!”通常是左手执衬碟,右手按住碗盖,轻轻地放在茶几上。然后重新入座。主客漫谈5分钟后,主人会做出手势,并说声:“请!”,就是可以啜饮了。这时,您得左手执衬碟,右手执碗盖捧起,并用右手的大拇指和食指抓住盖顶,用无名指卡住盖口,轻轻地刮一下(把漂浮物刮到后边),喝一小口;再刮一下再喝一小口。在喝茶中 ,如果喝完一盅还想喝 ,就不要把茶底喝净,要留点 ,这样主人会给您继续倒水 。如果已经喝够了,就把茶盅的水全部喝干,用手把碗口捂一下,或从碗中捞出一颗大红枣放到嘴时,表示已喝够了,主人也就再不添水了。学做盖碗茶 盖碗茶在回族同胞心目中的地位,从两句谚语便可知一二——“不管有钱没钱,先刮三晌盖碗。”、“早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,提神去痛;一日三盅雷打不动。”而制作一碗盖碗茶,回民们也总是用足了心思:先用湖南茯砖茶或云南沱茶绿茶3克放入盖碗内,再加上佐料龙眼(桂圆)干4颗和冰糖50克,然后冲泡以滚水,盖上碗盖。等待些时(约5分钟),就可以啜饮了。 以茶叶、龙眼干和冰糖3种原料混合冲泡成的盖碗茶,俗称为“三香茶”;如果除了茶叶、龙眼干、冰糖外,再添加上葡萄干和杏干,冲泡成的盖碗茶,通称为“五香茶”;如果再加上枸杞、花生仁和芝麻,冲泡成的盖碗茶,则称为“八宝茶”。 其实,回族盖碗茶的品种繁多,著名的“红四品盖碗茶”,它是用红茶叶知识茶、红枣、红糖、枸杞4种原料制成的;“白四品盖碗茶”,是用白毛尖茶、白糖、芝麻、白葡萄4种原料制成的,等等。回族人在啜饮盖碗茶时,还多以糕点、糖果、瓜子之类作为茶配,或叙旧问好,或谈论国事,或吟诗作赋,或洽谈生意,或谈古说今,其乐无穷。

标签: #薄荷茶 #泡茶壶 #荷香瘦身茶 #论道竹叶青

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