明台废旧集团茶及饮茶器具的创新，玄米茶
2023-04-16
斗茶歌据我熟悉，广义上的茶文化指的当是有关古今饮茶(或兼及种、制茶)方面的事项，但时下茶文化饮茶方面所说的多为烹泡法考究的工夫茶，对饮用简易的方便茶似乎尚未见谈及。为此，我以为尽管两者的饮用方法和作用不大相同，但毕竟工夫茶是从方便茶的土壤中萌生的，犹如茶具是产生于茶叶的利用，谈茶具必然要谈到茶叶。陈家麟老师在 《有关“潮汕文化”的若干理论疑问》 中说：“‘茶叶文化’，它表现的不可能只是某种茶叶的一片，而是对不同种类的茶叶——绿茶、红茶、乌龙茶的概括”(《汕头大学学报》 ，1994年第四期)。 谈茶文化也离不开方便茶。速溶茶，假如在色、香、煮、冲泡方法、茶具等方面不及工夫茶，可以概括为速溶茶。从狭义上讲，各场、工地、路边(或化缘或摊点)用普通茶叶冲泡的大壶大杯(碗)都是速溶茶。也就是说，在今天的部分家庭中，每年夏天，都会有一大壶淡茶(或安溪铁观音茶叶批发冷开水)供孩子随时解渴。方便茶和工夫茶除了茶具精美、冲泡方法简单之外，还有其他不同的特点。方便茶要清淡，温凉，多喝，而工夫茶还是浓的，热的，少喝。方便用品多用于户外实际工作，功夫茶多用于室内招待客人。方便茶和工夫茶效果不同。前者主要用于解渴解暑，后者主要用于提神消食。药用保健上，堪称各有千秋。,建国前，潮汕地区喝工夫茶并不常见，主要是在水淹的寺庙、官场、商厦、休闲室、馆、妓院等。而在部分有钱或上瘾的人中间，所以它一度被视为某种休闲类的东西。至于普通人的茶，既不是那么考究，也不是经常能买到的，只是遇到客人时在店里买一泡(一次性冲泡)，或有不为客人泡茶的人。今天不同了。因为生活水平和风气的提升，它开始被广泛饮用。几乎每个家庭都买了茶和精美的茶具来招待客人，而喝茶的人不得不在不存在客人的情况下本人制作饮料。中华人民共和国成立后，也诞生了一整套设计精美、功能齐全的功夫茶具和洗茶器。历史上，喝工夫茶的过程是逐渐扩大的。从人们用茶的产生到从方便茶衍生出工夫茶普洱散茶，两者并行已久。目前工夫茶在潮汕极为兴盛，也延伸至丰顺、大埔、眉县等地。至于“功夫”，其复杂程度或简单程度各不相同。至于配件和材料，上面写着：泉水和自来水；细碳、电和煤油气；陶罐、铜罐和铝罐；锡藏茶罐和铁藏茶罐；紫(朱)陶壶和瓷套，有新有旧，应受当代科技和生产发展的作用。就酿造方法而言，其复杂而简单的操作不仅是固定或不固定在一个人身上，也就是说，一个人之间也有复杂而简单的情况，这可能与个人习惯之外的当代生活节奏之快有关。不难想象，在当前科技发展和生活节奏加快的催化下，潮汕饮工夫茶的高峰期也将是工夫茶的革命时期。作为速溶茶，虽然能跟上快节奏，但会受到科学进步的启发，在提升生活水平的请求下，在茶中加入对人体有益的物质，作为解渴、保护差异的饮料。
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