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掌握制茶技术,茶香

发布于:2022-01-31 作者:taiyanseo 阅读:42
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掌握制茶技术

许多人喜欢喝茶,但是泡茶的技术掌握的不好,所以再好的茶叶也泡不出一壶好茶。茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。泡茶有很多讲究,不同的茶叶对于茶具、水温等的要求是不同的。.

茶具:喝绿茶,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。.

水质:绿茶品质较好。通常使用干净优质的矿泉水,也可以使用净化的自来水。水的酸碱度是中性或微酸性的。不要用碱性水来避免黑茶。

水温:第一次烧开水即可,这样泡出来的茶清新爽口。茶叶的水温在80左右是最适宜的温度,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下容易被破坏而变黄,同时茶叶中的茶多酚在高温下会被氧化,使茶汤迅速变黄,很多芳香物质在高温下会迅速蒸发失去香味。

茶水比:一般茶水比为1: 50 ~ 1: 60(即1克茶为50毫升~60毫升水),这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感清新醇厚。

冲泡手法:需要手持水壶往茶杯里倒满水,采用“凤凰三点”的手势,使注入的热水冲击茶叶,上下浮动,茶汁也容易泡出来。此外,冲泡过程中常注入少量热水浸泡茶叶,然后注水至离杯沿1 cm ~2 cm。如果是招待客人,可以把泡过茶的茶杯或茶碗放入茶盘,捧在客人面前,用手示意,请人喝。更重要的是,以下六个步骤可以用于酿造。

1.将开水倒入茶壶和马克杯中。

2.将清水杯中的开水倒入小瓷杯中,然后将开水倒入清水杯中,冷却备用。

3.倒出瓷壶里的开水,将铁观音制作茶叶放入壶中。

4.首先,泡茶,用马克杯里的温水装满壶;将小瓷杯中温热的一杯水倒掉,将开水倒入清水杯中冷却备用。

5.将壶从茶中取出,均匀分成几个小杯,请人品尝。

6.第二次泡茶:用公平杯的温水装满水壶,收集客人饮用的杯子,加水,加热杯子,倒出,然后从水壶中取出茶,均匀地分成五个小杯子,请客人品尝茶。

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