玉手表演中国功夫茶道，隔夜茶的妙用
2023-04-16
据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包含药丸和膏熬成的汤，都被称为茶，这便是传统茶的前身。韩国传统茶已经成为一种强调天然和健康的甜饮，中国茶在韩国只剩绿茶一种了。,
韩国传统茶种类繁多，经过大发展，已经到了茶无所用的程度。比较常见的是谷物茶，比如大麦茶、玉米茶等等。草药包含五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、肉桂茶等。几乎无一例外，水果都可以制成果茶，包含枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶和柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。.
中国人一般不在茶里加糖，但韩国传统茶要么加糖要么加蜂蜜，不存在不加糖的茶。传统的茶是用长时间浸泡、发酵或煮沸原料而不是沸水制成的。
韩国传统茶不同于中国茶，韩国传统茶中不存在茶叶，但可以放几百种材料。。
在首尔著名的老街仁寺东街，有几十家传统的韩国茶馆，每家都有本人特别的技艺。部分茶馆开在前贵族的老房子里，比如贾敏茶馆，开在明皇后闵妃娘家的老房子里，主要用传统的双花茶和木瓜茶招待客人。有些茶馆靠创新取胜，比如人和树。松针茶是茶馆的最爱。
任栋街的最新时尚山岚茶是蔬菜茶。蔬菜茶的原料有茄子、辣椒、萝卜等。这些都是自然的。茶室老板给我推荐了两种特色茶：一种是辣椒茶，用中辣的青椒和红椒丝为原料，适合身体比较虚弱的人；一个是百年草茶。百年草是生长在韩国济州岛的仙人掌的果实。水果本身是粉红色的，所以茶的颜色相当鲜艳，不存在色素。仙人掌果制成的茶可以治疗消化不良。花椒茶和百年草茶都是经过一年左右的蒸煮和发酵。端上来的茶，一红一绿，飘着玫瑰花瓣和松子，真美。
在茶馆的一角，有几个巨大的玻璃碗，里面漂浮着莲花。这莲花茶能清脑安神，味道不错。但是由于发酵需要时间，客人必须提前预订才能品尝。
仁树树茶室老板说，传统茶有不同的功能：大麦茶可以开胃暖胃，很多韩庭用大麦茶代替饮用水；隔夜茶能不能喝松茶能缓解喉咙痛，有美容作用。香橼茶能散寒；艾草茶有助于消化。人们在餐馆吃饭后，店主们经常会带来一杯名为“水正果”的传统茶，可以用来解闷或作为甜点。
咖啡店、酒吧和自动售货机都卖传统茶。但是要品尝正宗的韩国传统茶，最好去茶馆，那里悠闲的氛围和三五个知己是独一无二的。
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