1658-2009-英国人饮茶350年，信阳毛尖属于什么茶

咱们对茶的熟悉，是基于到中国旅游的人在中国喝过这类饮料的传说。他们把他们在东方的所见所闻告诉了咱们。比如中国作家陆游对茶的部分评价，说：茶可以平复人的情绪，使人感到和谐，驱散力量的不足，恢复疲劳，清醒头脑，赶走困倦。让整个人焕然一新，让你的感官和感知完全清晰。不管你今天喝什么茶，它确实有上述效果。

早在17世纪，对茶的评论一般都是赞不绝口。第一条有记录的评论于1658年在伦敦发表，告诉公众茶是所有医生都认可的饮料。1660年，伦敦第一家公开卖茶的零售商ThomasGarway在一篇文章中写了一句关于茶对人们健康的需求的话。他说：茶会让人的身体充满活力和能量。对头痛也有效，头晕、沉重的疑问也很容易解决。茶甚至可以帮助你驱除噩梦，放松心情，增强记忆力。

英国诗人埃德蒙沃勒(Edmund Waller)在工作时发现茶的好处真的很特别，他说：茶是冥想的好朋友，是想象力的翅膀。它甚至可以抑制已经出现在头脑中的思想蒸发，从而使头脑保持极大的平静。

对茶的正面评价持山东日照绿茶续了前50年。甚至在1699年，一位名叫约翰奥温顿的牧师写了一整篇关于自然和茶叶品质的论文。他说，茶是治疗糖尿病、胆结石、泌尿系结石、肾结石、水肿、视力弱的最佳药物。他多次建议大家喝茶而不是喝酒；因为在万国或东方，饮酒习惯都是一样的；咱们需要的是一种既能让人快乐又能让人清醒，让人感觉聪明又不会失去理智带来危险的饮料。也是一种能使人类寿命延长一倍的饮品，尤其是一种能让人充分享受，远离许多病痛和严重疾病的饮品。

茶常常与女人的喋喋不休和八卦联系在一起，尤其是在18世纪初。每次晚饭后，喝茶时间就成了女性的特殊仪式，科莱西伯说：喝茶！你让人变得柔和、清醒、睿智、可敬；滚动女性的舌头，轻声微笑，敞开心扉，沉淀过滤激动；当你的品味由灿烂变为无味，那是我一生中最幸福的时刻。

18世纪，这类对茶的赞美发生了很大的变化，尤其是部分社会批评家开始批评茶，不是一种饮料，而是一种邪恶的社会力量。1757年，乔纳斯汉威在他的《极端诅咒论》中写了：篇关于茶的文章。自18世纪以来，茶的普及已经扩展到普通人。1720年，由于消费的急剧增加，法国也开始进口茶叶，并设置了贸易转售的方法将其出售给英伦三岛，即通过英国人的愚蠢，赚取他们的转售利润。(笔者这里提到的茶叶，是指那些为了躲避政府征收的高额税收而走私到英国的茶叶。)汉威接着说，个男人的身体已经走样，他们不太平静；女士不再美丽；那些酒店的女服务员已经失去了如花似玉的美丽；所有这些起因都归因于喝茶的坏习惯。他还指责未婚的女士、服务员、机械师、干草制作人、筑路工人和工作的朋友，因为喝茶浪费了很多宝贵的时间。他称喝茶是一种可恶的恶习。他更生气地说，你的仆人，甚至乞丐，假如不消费来自遥远的中国的茶，是不会满意的。

汉威觉得这些穷人应把钱花在买面包或其他主要食物上，而不是买不存在迫切需要的茶。他还走遍了整个英国，所以他还写道，他走访了最贫困的家庭，发现有：名男性或女性在喝他们的茶，无论是早上还是下午，他们中的大多数人在早上和下午都喝了：杯。他们宁愿喝茶也不愿吃面包.他们家庭的贫穷改变不了他们不喝茶，却告诉别人他们处处贫穷。他还批评茶是最糟糕的育儿产品，并询问：中是不是有理性的人怀疑这类饮料会引起胀气，缩短人的寿命。除了茶的价格和喝茶的时间，他很少提出严肃的批评。

到了1758年，又出现了一本和汉威一样的书。尽管茶有优点也有缺点，但这本书认为喝不加糖和牛奶的茶就像吃药一样。这本书还警告说，茶太贵了，贫困家庭，尤其是女性，根本买不起。这些可怜的女士们，想着时髦，模仿上级，在应做的事情上玩忽职守，尤其是纺织、针织等；他们在浪费丈夫劳动挣来的钱；孩子们穿着破烂的衣服，啃着一块棕色的干面包；他们喜欢喝茶，谈论整个村庄的大事小事.同样，这本书也不是真的批判喝茶，而是女性因为喝茶而浪费的金钱；这类喝茶的方法鼓励女性整天坐下来闲聊，而不是做严肃的事情。

威廉科贝特也有同样的不满。就像他在书中谈到贫困阶层的家庭经济疑问一样，他还写信给报纸杂志批评这类荒谬的喝茶习惯，尤其是喝茶代替喝啤酒。他写道，茶真的臭名昭著，因为它一点激励作用都不存在；而且里面不存在营养；可以说，有各种各样的伤害却不存在任何好处，因为它

就茶叶的好运而言，有另外部分人反倒是过份的称赞它了。在1818年，有一本叫做The Lady and Gentlemans Tea Table的小册子上说:假如每一天喝两次，而且喝得很多，会产生部分不良的结果，但是为了保证读者们，小册子也说:在晚餐之后喝茶，会帮助消化，并且消除因为肚子饱胀而带来的不舒服。小册子上也记载着茶叶是:被部分人认定过说，它的作用力会达到身体上最远的部位上，包含防止关节炎。

到了1875年就出现了更多正面的修辞内容的作品了。W.B. Tegetmeier曾经写说:茶是令人愉快的神经系统兴奋剂；它能增进呼吸量，及皮肤的循环作用，也能帮助消化，它更能慰藉心情的起伏；故此对付心悸及头痛疑问是最好的处方。

在十九世纪的下半叶，由于茶叶的价格下降，也变得普及化了。正因为如此，茶叶也正式成为全英国人的饮品。1863年，第一份全国食品问卷调查结果证实，茶叶的采用已经完全普遍化了。而且在1878年，Samuel Phillips Day说:从前被认为是奢侈品的，如今已经变成就算不是绝对的必需品，也是每天的必需品之一了。缺少了茶叶这类东西，就会令人感到苦恼，而且变得很遗憾；好象日常生活中的正常需要被剥夺而使生活失去了味道一样。C.H. Denyer也同意这样的看法说:咱们现在才刚刚找到正当理由，来把茶叶当做全英国人的饮品；因为咱们所喝的茶叶总和，和全欧洲其它地方喝茶的总和差不多。

到了十九世纪末，茶和英国这两个字已经难分难解了，你无法把它们拆开而找到真正的意思。George Gissing总结说，英国人对专心家务的天赋才华莫过于表现在下午茶的礼仪当中。当杯子与盘子所发出的叮当声愈多，就有更多的人的心情进入愉悦的恬静感之中。

到了二十世纪，就几乎不存在人在说有关茶的负面评价了。相反的，研究已经证实咱们每天所喝的茶，会为咱们带来各种不同的好处。英国茶叶联盟（UK Tea Council）公开声明说:每一种茶叶都含有黄酮素，及抗氧化的混合物，这些因素对身体的健康有正面的好处。这些黄酮素可以帮助咱们预防许多威胁咱们的疾病，例如癌症及心脏疾病。每天平均喝3~4杯茶，等于吃了8颗苹果所产生的抗氧化剂。

所以说，要不断的喝这类众人都爱喝的药吧！