山中无茶寺 山外有佛，大肚子茶
2023-04-16
茶叶的种类很多，该买什么茶叶才适合本人呢？假如您期望摄取较多的维他命C，而且喜欢那种新鲜蔬草香味，可以买绿茶。假如觉得绿茶带菁味不喜欢，而偏好具兰、桂花的清香，那就买包种茶。认为绿茶，包种茶都太生，怕本人的胃喝了不舒服，那就选择发酵稍重，香气、甘酵兼具的乌龙茶。喜欢劲道十足，回甘力强，喉韵令人低回不已的茶友，可选购铁观音茶。不论向茶庄或茶农买茶叶，一般以茶叶名称、分级、价格标示清楚，以标准泡法(三公克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟)泡茶，以供顾客试饮的业者，比较货真价实。茶叶品质好坏，虽多少掺茉莉茶有饮用者主观的成份，但仍有一定的标准。
茶叶烘干好吗？
用手轻轻握住茶叶，用拇指和食指轻轻捏碎的茶叶，表示茶叶干燥良好，茶叶含水量在5%以下。假如用力按压茶叶不易碎，那就是茶叶被水分软化了，茶叶的品质会受到作用。
茶叶均匀度
茶叶的形状和颜色整齐均匀，梗、芦、角、粉、杂质比例高的茶叶，大多会作用茶汤的品质，以少为好。
茶叶的外观和颜色
各种茶叶成品都有其标准的颜色，一般而言最好是油性和珍贵的颜色或白色的乌龙茶和部分绿茶，用带灰色斑点的青蛙皮的颜色包裹茶叶更贵。茶叶的形状因茶叶的种类而异。龙井茶为剑形，文山包装茶为条形自然卷曲，冻顶茶为半球形紧结，铁观音茶则为球形，白浩乌龙茶为自然卷曲五色(白、绿、黄、红、黑)、香片、红茶呈细条或细碎型。.
闻到茶香
这是决定茶叶品质的主要条件之一。由于制作方法和度数的不同，干茶的香气也不同。绿茶带着它的香味，包含茶具花的香味，乌龙茶有特别的成熟水果的香味，红茶有焦糖的香味，而花茶应有浓郁的花香和茶香的混合物的香味。茶汤香气纯正浓郁。假如茶叶有油臭味、焦臭味、菁臭味、陈臭味、火臭味、闷臭味或其他气味，则是劣质产品。
长茶味道
由于各种茶的不同，它们的味道也不同，有的必须香醇，有的必须入口即激带点苦味，有的必须甘甜润泽带点余味。简而言之，那些苦味少，口感甜醇，能使口腔充满香味或喉韵的茶才是好茶。假如味道是苦的、不新鲜的或烧焦的，那就不是好产品。
留意茶汤的颜色
茶叶由于发酵程度重，呈现出不同的水颜色。一般绿茶为蜜绿色，红茶为鲜红色，白色乌龙茶为琥珀色，冷冻乌龙茶为金黄色，包装茶为蜜黄色龙井茶的产地是。茶汤除标准水色外，应澄清明亮，有油光泽，无混浊和沉淀。
看连赞茶叶茶叶底部(浸泡后的茶渣)
？开度冲泡后迅速发育的茶多为粗老茶，条索松散，泡水稀薄，茶汤淡而无味。冲泡茶后，以嫩叶、鲜叶为原料，制作工艺好，茶汤丰富，冲泡次数多。假如反复冲泡后叶片不发达或只发展到很小程度，要么是火培失败，要么是放置了一段时间的老茶。但是白浩龙武或龙井茶系以茶芽为重，因揉捻轻微，泡后叶底自然较易展开。
？叶子的形状完全破碎了：叶底形状整齐，碎叶多为劣质产品。
？茶叶：的身体弹性是用手指捏叶底，一般弹性强的比较好，说明茶叶比较嫩，做的好。脉络突出，触感僵硬者为老茶或老茶。
？新老叶颜色为鲜明澈，老叶为黄褐色或深黑色。
？发酵程度红茶为全发酵茶，叶底应红而亮。乌龙茶属于半发酵茶。绿茶的边缘是每片叶子边缘的红边，叶子的中间部分是浅绿色。青香乌龙茶和裹籽茶属于轻度发酵茶，边缘呈红色，锯齿稍深，其他部位呈淡绿色。
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