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茶叶采购基础知识,大碗茶

发布于:2022-01-31 作者:taiyanseo 阅读:49
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叶采购基础知识

茶叶的种类很多,该买什么茶叶才适合自己呢?如果您希望摄取较多的维他命C,而且喜欢那种新鲜蔬草香味,可以买绿茶。如果觉得绿茶带菁味不喜欢,而偏好具兰、桂花的清香,那就买包种茶。认为绿茶,包种茶都太生,怕自己的胃喝了不舒服,那就选择发酵稍重,香气、甘酵兼具的乌龙茶。喜欢劲道十足,回甘力强,喉韵令人低回不已的茶友,可选购铁观音茶。不论向茶庄或茶农买茶叶,一般以茶叶名称、分级、价格标示清楚,以标准泡法(三公克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟)泡茶,以供顾客试饮的业者,比较货真价实。茶叶品质好坏,虽多少掺茉莉茶有饮用者主观的成份,但仍有一定的标准。

茶叶烘干好吗?

用手轻轻握住茶叶,用拇指和食指轻轻捏碎的茶叶,表示茶叶干燥良好,茶叶含水量在5%以下。如果用力按压茶叶不易碎,那就是茶叶被水分软化了,茶叶的品质会受到影响。

茶叶均匀度

茶叶的形状和颜色整齐均匀,梗、芦、角、粉、杂质比例高的茶叶,大多会影响茶汤的品质,以少为好。

茶叶的外观和颜色

各种茶叶成品都有其标准的颜色,一般来说,最好是油性和珍贵的颜色或者白色的乌龙茶和一些绿茶,用带灰色斑点的青蛙皮的颜色包裹茶叶更贵。然而,茶叶的形状因茶叶的种类而异。龙井茶为剑形,文山包装茶为条形自然卷曲,冻顶茶为半球形紧结,铁观音茶则为球形,白浩乌龙茶为自然卷曲五色(白、绿、黄、红、黑)、香片、红茶呈细条或细碎型。.

闻到茶香

这是决定茶叶品质的主要条件之一。由于制作方法和度数的不同,干茶的香气也不同。绿茶带着它的香味,包括茶具花的香味,乌龙茶有独特的成熟水果的香味,红茶有焦糖的香味,而花茶应该有浓郁的花香和茶香的混合物的香味。茶汤香气纯正浓郁。此外,如果茶叶有油臭味、焦臭味、菁臭味、陈臭味、火臭味、闷臭味或其他气味,则是劣质产品。

长茶味道

由于各种茶的不同,它们的味道也不同,有的必须香醇,有的必须入口即激带点苦味,有的必须甘甜润泽带点余味。简而言之,那些苦味少,口感甜醇,能使口腔充满香味或喉韵的茶才是好茶。如果味道是苦的、不新鲜的或烧焦的,那就不是好产品。

注意茶汤的颜色

茶叶由于发酵程度重,呈现出不同的水颜色。一般绿茶为蜜绿色,红茶为鲜红色,白色乌龙茶为琥珀色,冷冻乌龙茶为金黄色,包装茶为蜜黄色龙井茶的产地是。茶汤除标准水色外,应澄清明亮,有油光泽,无混浊和沉淀。

看连赞茶叶茶叶底部(浸泡后的茶渣)

?开度冲泡后迅速发育的茶多为粗老茶,条索松散,泡水稀薄,茶汤淡而无味。冲泡茶后,以嫩叶、鲜叶为原料,制作工艺好,茶汤丰富,冲泡次数多。如果反复冲泡后叶片不发达或只发展到很小程度,要么是火培失败,要么是放置了一段时间的老茶。但是白浩龙武或者龙井茶系以茶芽为重,因揉捻轻微,泡后叶底自然较易展开。

?叶子的形状完全破碎了:叶底形状整齐,碎叶多为劣质产品。

?茶叶:的身体弹性是用手指捏叶底,一般弹性强的比较好,说明茶叶比较嫩,做的好。脉络突出,触感僵硬者为老茶或老茶。

?新老叶颜色为鲜明澈,老叶为黄褐色或深黑色。

?发酵程度红茶为全发酵茶,叶底应红而亮。乌龙茶属于半发酵茶。绿茶的边缘是每片叶子边缘的红边,叶子的中间部分是浅绿色。青香乌龙茶和裹籽茶属于轻度发酵茶,边缘呈红色,锯齿稍深,其他部位呈淡绿色。

标签: #葛根的功效 #黑苦荞茶的作用 #龙井茶产地

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