关于“唐宫音乐地图”的八卦，茶饼
2023-04-16
红茶和绿茶哪个好在中国饮用茶历史最早，历来对选茗、取水、备具、作料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多彩雅俗共赏的饮茶习俗的品茶技艺。之前的春秋时期，随着茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁，以感芬芳，清口快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好，这时候当是茶之为饮的前奏。,人类生活的演变，咀嚼生茶的习惯变成了煎服。即鲜叶洗净后，放入陶罐中加水煮沸，与汤叶同服。煮出来的茶，虽然苦，但味道浓郁，风味和功效都更胜一筹。之后咱们会养成做饭喝酒的习惯，这应是茶作为饮料的开始。茶从药用到日常饮用的发展经历了食用阶段。当时人们把茶当菜，当汤煮。茶叶煮好后，要和食物拌在一起。这个时候天山雪菊价格茶作为食物的目的就是增加营养和排毒。从此，茶叶的利用方法向前迈进了一步，利用了烹饪技术，并开始注重茶汤的调味。秦汉时期，开始出现对茶叶的简单加工。鲜叶用木棍捣成饼状的茶球，然后晒干或晒干储存。饮用时，将茶球捣碎放入锅中，倒入开水，用葱、姜、橙调味。这时，茶不仅是日常生活的解毒药物，也是待客的食品。西汉时，茶是朝廷和官员的高雅消遣，王报《童约》记载“五羊买茶”。三国时期，崇茶之风进一步发展，开始注重茶的烹调方法。这时就出现了“以茶为酒”的习俗。到了两晋南北朝，茶从最初的珍贵奢侈品逐渐成为普通饮品。隋朝时，茶叶多被加工成饼茶。喝的时候加调料煲汤。随着茶事的繁荣，贡茶的出现加速了茶叶种植和加工技术的发展，涌现出许多名茶，品茶和饮茶的方法也有了很大的进步。这时为了改善茶的苦涩味，加入薄荷、盐、红枣调味。还采用了专门的沏茶器具，并出现了茶叶专著。陆羽《茶经》，三卷，是关隔夜茶于茶的，对茶饮料的烹调有详细论述。此时，茶与水的选择、烹调方法、饮用环境、茶叶品质等都越来越讲究，茶道也逐渐形成。“茶盛于唐而盛于宋”。到了宋代，泡茶的方法发生了变化，对饮茶的方法产生了深远的作用。宋初，茶多制成圆茶、饼茶，饮时碾碎，加调料煮，或不加调料煮。随着茶品的日益丰富，品茶的日益精细，茶的原味、清香逐渐被重视，调味品逐渐减少。与此同时出现了蒸青法制作的散茶，而且在不断增加。茶叶的生产往往主要是从饼散茶。此时的烹饮工艺逐渐简化，传统的烹饮习惯从宋代到明清发生了很大的变化。明朝以后，由于制茶技术的革新。团茶、饼茶改为散茶，沏茶方法也由原来的煎煮法逐渐发展为冲泡法。茶用开水冲泡，然后慢慢啜饮。茶的自然色、香、质可以通过茶的鲜香、茶的甘醇、茶汤的清澈得到更好的欣赏。从此，品茶的方法越来越完善，越来越精致。茶壶、茶杯要先用开水洗干净，用干布擦干，倒之前要把茶渣倒掉。器皿也是“紫砂为顶，盖不香，无煮汤”。
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