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社前明前雨前,中国茶市

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:88
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社前明前雨前

茶家历来都有一务共同的品茶诀:茶贵新。因此,在茶叶商店店堂里或在藏茶的茶罐上,常常可以见到"三前摘翠"的题词。"三前"就是指社前、明前、雨前。标榜"三前"意指这茶叶采摘适时,不误佳期,是上品新茶。 明前,即是清明前采制的;雨前,是采制于谷雨前的;社前,是指春社前。古时立春后第五个戊日祭祀土神,称为社日。按干支排列计算,社日在立春后的41天50天间,一般比清明要早一个节气光景,约在春分前后。这种社前茶玫瑰茄的功效,十分细嫩,不可多得。唐时入贡的湖州笋茶就在社前采制。 《苕溪渔隐丛话》 说:"唐茶惟湖州紫笋入贡,每岁以清明日贡到,先荐宗庙,然后分赐近臣。"从当时的交通条件看,要赶在清明以前,把紫茶砖笋茶从浙江湖州送到京城长安,采制到少要提前一个节气,亦即在春分时节了。唐代诗人李郢 《茶山烘部歌》 描述了贡茶运送的情景:"驿路鞭声砉流电,半夜驱夫谁复见。十日皇程路四千,到时须及清明宴。普洱茶茶道"宋时也有社前茶,称为"探春"。所谓"宋法盛龙团,探春归圣主"。这种嫩芽新茶都是帝王享用的贡品。 还有一种新春茶称"火前"。唐诗僧齐己 《茶诗》 云:"甘传天下口,贵占火前名。"是说茶以采制于"火前"为名贵。火前,亦即明前。相传,清时前一天(一说清明前二天)是春秋晋国人介子推抱木焚死之日。介子推辅佐重耳回国后,隐于山中,重耳烧山逼他出来,子推执意不从,抱木而死。后来,文公为悼念他,在子推死日禁止生火煮食,吃冷食三天。以后相传成俗,叫做"寒食禁火"。我国有许多名茶是以采制于"火前"而蓍称。白居易有"江纸一封书信后,绿芽十片火前春"的诗章,四川蒙顶茶也以"火前"为佳。西湖龙井茶曾以采于"骑火"最好。这是乾隆皇帝访西湖茶区时说的:"火前嫩、火后老,惟有骑火品最好。"苏东坡也有词云:"寒食后,酒醒却咨嗟。休对故人思故国,且将新火试新茶。"禁火寒食了三天,诗人对冷食凉茶已受用不了,所以寒食甫过,闲话少说,迫不及待的"且将新火试新茶"了。

标签: #中国十大名茶加盟店 #老鹰茶

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