中国茶六堡特别的茶精神和魅力，日本茶文化
2023-04-16
春光明媚，晴空万里，波光粼粼。在这样的季节里，在杭州有一个你走过江南就停不下来的地方——石峰山龙井村。群山之间，挑出一角飞檐，几间竹屋，风动屋檐，风铃，叮叮当当。一个女人在路上迎接，穿着蓝色背景的碎花上衣，戴着同色的头巾。她用美丽的眼睛环顾四周，并巧妙地对闫妍微笑。没听说茶香，先已耳目一新红茶的种类。女子引我入座，纤手斟上一盏上好的明前茶。一注沸水冲下去，随着空气中氤氲的清香，杯中嫩芽徐徐舒展，汤澄碧绿，香郁如兰。我斜靠在竹椅上，双目微闭，慢慢地呷，身心的劳顿渐渐地去了。午后的太阳有几分醉意。坐在竹楼里，喝着手中的绿茶，听着茶村妇女的笑声，我为饮茶的人简述龙井的历史。宋钊多有诗《重游龙井》曰：“好师恩慈，点些龙茶于龙红亭。”说明宋代龙井已经有品茶的味道了。真正意义上的“龙井茶”是在元代出现的。元代诗人虞集游龙井，品尝到用虎跑泉水煎烹的明前新茶，赞不绝口，特作 《游龙井》 一诗：“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，“黄金芽”点明了当时的茶已经是散茶，不再以茶团或茶饼为主，和现代的茶已经相差无二了。到了明代，“龙井品茶”的风气已经非常兴盛，明代的茶书、方志、诗文中频频出现和“龙井茶”有关的内容，近些年刚发现的明代古碑文 《龙井茶歌》 更是具体描绘了“撮泡法”，直接抓一撮茶叶放入茶壶开水沏泡，即可饮用，这类方法不仅简便，而且保留了茶叶的清香，流传到现在已经被大家广泛采用。龙井茶品鉴”也可谓是品鉴历史文化。最棒的是，这次出行前，我有了一茶托次难得的斗茶经历。这个“斗”不是和蟋蟀的生死斗。品尝是关键的，但结果是次要的。斗茶不仅比较茶叶的好坏，也判断水的好坏，更关键的是泡法。但是我看到一个人用干净的纸包了一块绿茶蛋糕，然后把它打得粉碎。他手里拿着一个铜制的茶叶磨，用轴转动，在磨和锅之间挤压，把茶饼碾碎，然后泡茶。多么美好的一幅“金磨边绿尘飞，碧玉瓯中绿浪起”的画面，令人赏心悦目！另一个人淡定地站在一边，表演了一个更精彩的“分茶”技巧，把茶叶磨成粉，用汤注上，用筷子敲打。灯面上的汤纹，突然变出各种图案，像花鸟动物，像山水，像云朵，让人神清气爽，忘了身在何处。一杯茶在手，淡淡的绿茶，鼻端萦绕的茶香似有若无，耳中所闻目中所见是龙井的诸般好处，思绪轻轻随着汤中的涟漪向悠远的中华文明荡漾开来，细细安溪茶地品啊，或许能从一盏茶里渐渐地品出一种牵扯古韵遗梦的情怀来呢。其实那浸泡在盏中浅浅浮起的，不是茶，而是滚滚红尘中偶尔停歇的一颗散淡的心。在杯中。
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