怎么泡茶有益健康，炒茶设备
2023-04-16
厦门茶文化的精华是茶道。曾经有人认为茶道出在日本其实，厦门仍保存古中国的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺，它讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。厦门的茶艺基本上具备这些条件。茶叶是新的，高品质的茶叶是茶道的基本条件之一。厦大爱喝乌龙茶，它是介于不发酵茶绿茶与全发酵茶红茶之间的一类茶叶，外形色泽青褐，故称青菜。乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，乌龙茶经冲泡后，口味醇厚。厦门人多爱选择安溪的铁观音。 茶水泡茶，对水的要求很严格，因为水分软水和硬水。凡是每升含钙量和镁量低于8毫克的水，就叫金银花之家软水，否则就叫硬水。泡茶要用软水和硬水。茶味会变涩，茶香会变浑浊，茶汤会变色。明代徐仲景在《茶疏》中说：精品茶香是水做出来的，没有水就谈不上茶。以前厦门淡水紧缺，经常用井水泡菜。南普陀寺五老峰的泉水和鼓浪屿的三正井水最好。如今，自来水被广泛使用。因为海堤的建设，北溪的水被分流到厦门。经过沉淀去污，煮沸，变成软水，符合泡菜对水的要求。茶厦门人喝乌龙茶，喜欢选择带盖的陶瓷茶具，因为这样可以留香留味。我最喜欢孟珙锅和若神杯。孟壶又称壶，容量只有50-100毫升，小如早橙，大如哈密瓜。小茶杯叫若神杯或若神欧，只有乒乓球的一半大小，只能装4毫升茶叶。通常一个孟珙壶和四个若身杯放在一个有机茶叶圆形茶盘里，极具艺术欣赏价值。茶道讲究的是烹煮和待汤。煮的时间是指烧开水的功率，烧开时间的长短与煮的时间有关。明朝的田义衡在《煮泉小品》中说：有水有茶，不能有火。如果没有火，那就不好了。说到品茶，茶、水、火都不错，缺一不可。厦门的茶行家烧水，既嫩又抗衰老。水没有烧开的时候是嫩的；如果水开得太多，就叫老。没有开水泡茶，茶叶中的所有水溶性物质都无法浸出咖啡因、氨基酸、维生素等。而且茶汤也不好吃。当水过度燃烧时，溶解在水中的气体不断排出变成二氧化碳，同样，茶汤也缺乏清新爽口的味道。如果你用开水泡茶，茶汤闻起来会像煮过的汤。如果水烧开时间过长，水分蒸发过多，开水中盐分含量相对增加，尤其是亚硝酸盐含量相对增加，不利于健康。所以厦门人总是不泡茶。咸菜时间不宜过长，3-5分钟最佳。如果浸泡时间过长，茶汤中的多酚类物质会增加，有苦涩的味道。所以厦门人泡茶，有一壶茶，只能再去看看。第一巡好吃，再甜醇厚，第三巡意在疲惫。其实泡了两泡就弃乌龙茶有点贷款的意思。一般可以冲泡三四次。边关周围的茶道讲究好品味。明代文曾说：建一斗室，内设茶道，教一子专事茶事，以供长昼轻窗，幽人首务，不可不废。这就叙述了古代文人骚客所追求的宁静生活。厦门人喜欢在闹中取静，选择街头巷尾，或屋前庭院，或厅堂角落，放下茶几，几个人围坐在一起，和朋友聊天，洽谈生意；精致大厅里的茶几周围，摆放着古色古香的雕花人物和现代感十足的沙发。随着生活水平的提高，许多人用许多家喝什么茶除口臭具、花瓶和古董来装饰大厅，烧香和演奏音乐来增添优雅。石湾植物园有许多茶室，有些是树荫下的石凳，有些在寺庙的庭院里。他们带着游客的兴致坐着选座位，一边品尝一边品味自然，谈感受、谈感受，非常自得。太平寺的茶馆是最优雅的。由王镇题写的“茶馆”是由福建省茶叶学会、省市茶叶进出口公司和石湾植物园联合举办的品茶沙龙。它供应各种最好的乌龙茶，这是厦门的一个著名景点。
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