南丰北行方言茶艺，凤凰茶
2023-04-16
第一茶叶网12月17日-12日，中国省报告会开始，邓老师带大家走进了普洱茶三千年前的起源，从名声到贡品，从茶马互市的兴盛到载茶古道的曲折，讲述了普洱茶近年来从茶商到消费市场的复兴和火热的炒作。普洱茶的浓郁美。邓老师说普洱茶的美是浓郁的。可以概括为茶汤之美、原始之美、甘醇之美、古朴之美、神秘之美、形韵之美。普洱茶的生产和储存与普洱茶学会创会会长、师范大学教授邓时海做客北京五福茶艺馆，与普洱茶爱好者一同参观百年普洱老茶展，品尝94年熟茶、文革砖茶、江城生茶和无纸红印款普洱珍茶，并做了题为“喝熟茶、品老茶、藏新茶”的报告。报告中，邓老师用“喝、品、藏”将普洱茶的玩味加以区分，并以“茶汤之美、原始之美、甘醇之美、古杏仁茶老之美、神秘之美、形韵之美”细化概括普洱茶味的“丰富美”。报告涉及普洱茶的历史考据、分类、营养价值、美学价值、鉴别方法、品饮方法等方面。报告结束后，普洱茶爱好者、经营者就普洱茶储藏方法、干湿仓之辨、采摘时间、乔灌区别等实际疑问实施了咨询。's“饮熟茶，尝老茶，存新茶”是一样的。邓先生在《普洱茶》一书中提出普洱茶“越老越好”，颇受非议。这次《普洱茶（序）》，他修改提出了“饮熟茶，尝老茶，藏生茶”的观点。邓老师说，从健康角度而言，普洱茶要喝熟茶和老茶。普洱茶的饮茶艺术——人生邓先生把普洱茶的饮茶艺术总结为三句话：“山之美者美，林之韵者厚，兰章香者厚，骨之老”。“山梅源林韵”是指普洱茶生长在原始的山野，具有原始的森林魅力。与其他茶相比，普洱茶更为粗犷豪放。“浓兰香香”是指普洱茶的醇香中更富含特别的兰香香。“兰张香”的出现，是因为茶树夹着樟树。这类间作方法既可以用高大的樟树遮挡茶树的阳光直射，又可以减少病虫害，而且茶叶吸收了樟树的香气，从而形成了普洱茶特有的“兰樟香”。《陈年筋骨》讲的是普洱茶的陈年之美。普洱茶存放一段时间后，苦味逐渐淡去，“醅”逐渐演变成甘醇。邓老师认为，普毛尖产地洱茶是有生命的，你可以感受到时光流转后，生命的莫名美好。邓老师说我是个怀旧的人，所以我喜欢这个老东西。在报告结束后回答观众提问时，邓老师总结了关于普洱茶存放的四点：保持空气清洁，摆放要紧凑密集；室温，干燥储存；竹叶、棉纸、糯米纸适合包装，塑料袋不允许。尽量把同类型同年份的普洱茶放在一起。采摘期，春季的茶青水汽强，但耐泡，韧性好，秋季的茶青香气好，口感滑。目前树木和灌木也是经常被提及的话题。在区分上，邓老师说，树木的根是主根，主要吸收土壤本身的养分，而灌木是须根，深入浅土层，后期依靠人工施肥。所以从品质上而言，乔木普洱茶比较醇厚，灌木普洱茶口感较薄，更适合做熟茶。
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