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喝茶有助于预防非典,世界峰茶业

发布于:2022-04-20 作者:taiyanseo 阅读:46
饮茶网
喝茶有助于预防非典

华南农业大学教授、中国茶业科学文化研究会名誉副会长,茶叶流通协会顾问 丁俊之:编者按尽管非典已经过去,但“预防胜于治疗”在未来仍具有重要意义。因此,中国公共关系协会、人民日报人才交流服务中心、北京时代前沿人力资源住宿咨询中心等。在2003-2004年中国人力资源、科学研究和学术成果调查活动中被评为优秀创口并获得优秀科研和学术成果特别奖,华南农业大学丁俊之教授撰写的文章《饮茶有助防“非典”》稍后发表,以飨读者。2003年初,一场突如其来的非典袭击了世界上几个国家(地区),让人们感受到了非典的威胁。在中国,由SARS这种新病毒引起的非典型肺炎简称“非典”,几乎成了一种习惯,很难改名。其实“非典型肺炎”(英文为ATP)是一个过去就出现过的广义概念,而“SARS”是一种非常危险的传染病,由联合国世界卫生组织(WHO)正式命名,——3354严重急性呼吸综合征(SARS来自英文中每个单词的首字母)。目前国内外报刊上关于饮茶、抗病毒、抗非典的文章很多。因为许多媒体对保健作用的宣传——饮茶有助防“非典”的相关报导,致使茶叶消费增加,销售上升趋势十分明显,实例有:北京张一元茶排起了长队,广州茶市大旺,连一些“老外”也光顾茶店购买中国茶叶。,茶感兴趣,所以我想以一种积极和现实的态度来谈论它。1.茶叶的抗毒杀菌作用不仅在历史上有记载,而且有现代科学证据表明,茶叶作为解毒良药的使用可以追溯到古代神农时代(约公元2737年)。野生茶树在中国被发现,并被用作解毒药物。有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解百毒”之说,《史记三皇本记》、《淮南子修武训》、《本草衍义》等书都有记载。这里的“茶”就是现在的“茶”。茶叶可以解毒,这一点不仅被历代医学专家所证明,而且至少在5000年前就被用作解药。传说三国时,张飞带兵路过湘粤川交界的武陵山区土家族民居。当时当地瘟疫流行,让张飞和很多士兵生病。村里的一位老人特意呈上了祖传的驱除瘟疫秘方“三生汤茶”(将茶叶、生姜、生米粒磨碎,加水熬煮而成,又称“茶至病除”)。茶圣陆羽在他的1200多年前(公元780年)的世界上第一部权威的茶学著作《茶经》中对“茶的效用”的古文翻译,意思是“茶最适合喝四五口柠檬草茶茶,因为天极冷”。陆羽列举的上述症状,与非典或疑似病例的症状相似,也说明古人以茶为药物解毒。唐代医学家陈藏启在《本草拾遗》年写道:“解渴除疫,贵在医。”《茶十德》年,著名宦官刘也将茶列为的茶德之一。自唐代以来,在历代的茶学治疗中,出现了一种类似于用茶解毒杀菌的新叙事。但由于当时科学不发达,传染性和流行性较强的疾病统称为“瘟疫”或“疔疮”。虽然细菌和病毒没有被指明,但喝茶有助于抗毒和杀菌的事实已被证明。现代科学界和医学界对茶的保健功能进行了各种归纳和总结,如2000年12月出版的《茶的十大功能》《中国茶叶大辞典》。在茶叶的保健功能部分,陈宗茂主编还用现代健康知识认证了茶叶的杀菌抗病毒功能,现代科学研究不断有新发现。如果说喝茶有助于抵抗病毒只是一个定性的推断,美国科学家在2003年出版的最新一期《美国科学院学说》上报告说“茶叶中一种叫做茶氨酸的化学物质可以使人体抵抗感染的能力增强5倍”,这可以算是一个定量的推断。

古今中外,既然已经证明了饮茶的抗病毒杀菌作用是广泛的,那么推断饮茶也应该具有抗SARS病毒的作用,但是茶对提高人体对SARS免疫力的作用还需要直接证明,关于茶氨酸作用的结论还需要更大规模的涉及人体更直接的SARS病毒实验样本的研究来证实。无论如何,喝茶有助于调节人体免疫系统的功能,提高对包括非典在内的病毒的抵抗力是可以错过的。第二,“非典”是一种新的变异病毒。在非典疫苗和治疗药物研制出来之前,喝茶是预防“非典”的基本措施之一。美国哈佛医学院的杰克布科夫斯基博士等科学家在实验中发现,绿茶、乌龙茶等茶叶制品中提取出的L—茶氨酸,能非常有效地提高免疫细胞的工作能力。哈佛医学院的杰克布科夫斯基博士茶叶中的茶氨酸可以调动人体免疫细胞抵抗病毒、细菌和真菌。茶氨酸在人体肝脏中分解为乙胺,乙胺可以调动人体血液中被称为“-T细胞”的免疫细胞来应对外界的入侵。他认为茶氨酸更进一步的机制是T型细胞再促进“干扰素”的分泌,形成人体对抗感染的“化学防线”。连续两周,研究人员将从不喝茶的人和每天被要求喝20盎司茶的同喝西湖龙井的好处一个人的免疫细胞与细菌混合细胞进行了比较。后者可以看到对细菌的湮灭反应,而前者的反应性极强。的杰克布科夫斯基博士说,每天喝5杯茶可以

极大地提高肌体的杭病能力。他说,虽然茶不是灵丹妙药,但喝茶有明显的好处,特别是对老年人来说。但是,每天喝20盎司咖啡的同一个人的体内的免疫细胞也无歼灭反应。

美国西弗吉尼亚大学医学院专家认为,常饮绿茶是有效预防“非典”的手段之一,因为绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮等成份。抗氧化剂是一种能够很好地增强人体免疫系统的化学物质。

中国专家汪玲平等人(上海进出口检验检疫局)对茶的抑菌御毒作用的实验表明,茶汤达到了一定的浓度,对细菌的繁殖就有抑制作用,但不同的茶,抑菌的效果是不一样的。他们通过一组茶汤抑菌作用的实验,得出以下结论:

1、不发酵茶和发酵茶的茶汤都有抑菌的作用,但不发酵茶的抑菌作用明显强于发酵茶,也就是说,绿茶茶汤的抑菌作用强于红茶

2、同一茶类,不同级别的茶叶茶汤的抑菌作用也不同,高档茶叶强于低档茶叶。这主要是高档茶茶汤中的水浸出物含量高。

3、同一茶类,不同品种的茶叶,茶汤的抑菌作用也不同。云南大叶品种品种的茶叶茶汤抑菌作用强于中小叶品种茶叶,这是因为大叶茶内含物质多于中小叶种茶时,因此,茶汤中水浸出物的含量高。

从抵御非典(SARS)的“防胜于治”的科学视野来说,饮茶是预防“非典”(SARS)的有效措施之一。但是,我们不能把饮茶作为防御“非典”的效应估计过高,因为,免疫系统是人本预防和减轻疫病的自身防御和保护系统,要全面采取措施。更不要夸大茶叶的抗SARS的作用,在没有科学依据的情况下,直接宣传“茶叶可以治SARS”,来谋取企业私利的做法,结果会适得其反。

“抗非速战难速决”,一方面,我们至今还未能识别这一变异的新型病毒的毒源和致病机理;另一方面,SARS能进入人体细胞并到处肆虐,与人类环境和免疫机制不断扩大的缺失有关,因此,科学的防疫意识与措施,诸如良好的卫生习惯,绿色的人居环境、有效的生态保护都是至关重要的。

三、以饮茶防御“非典”(SARS)也要应用得当

研制出预防“非典”(SARS)疫苗和治疗“非典”的药物需要时间,在此之前,饮茶也是预防的好办法之一。有人说:“饮茶抗‘非’好办法”,是有一定道理的。因为,这是“简而易行,行之有效的”。台湾生机饮食专家欧阳英建议民众出入公共场所时口嚼茶叶是阻止病毒入侵体内的办法,这是可以参考试用的。我认为每日宜饮2—3次茶,日饮量在1000CC左右,因人而异;因时、因地制宜;要避免喝过量茶有碍睡眠,甚至发生“茶醉”。广东报载最近有一老妪,因谈“非”色变,饮用凉茶“抗炎”过量,结果发生抽搐几致昏蹶,幸经及时抢救脱险。

总之,饮茶有助防“非典”,是保健希望,美的享受,寓品茗于防“非”、防癌、保健、减肥、益寿之中。

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