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鉴水之道,海南兰贵人

发布于:2022-04-19 作者:taiyanseo 阅读:42
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鉴水之道

茶鉴水,是中国茶道的量大特色。宜茶用水有一系列标准。概括起来说即:清、轻、甘、活、冽。 其一:水质要清。水之清的表现是“朗也、静也、澄水貌也。”水质清洁、无色、透明、无沉茶叶产地淀物才能显出茶的本色。故清明不淆之水,称为“宜茶灵水”。 其二:水体要轻。现代科学证明,比重较轻的水中所溶解的钙、镁、钠、铁等矿物质较少。矿物质溶解得越多,特别是镁、铁等离子越多,泡出的茶汤越苦涩,所以水轻为佳。 其三:水婺源茗眉茶味要甘。田艺蘅在 《煮泉小品》 中写道:“甘,美也;香,芬也。”“味美者曰甘泉,气芬者曰香泉”。“泉惟甘香,故能养人。”“凡水泉不甘,能损茶味。” 其四:水源要活。现代科学证明在活水中细菌不易大量繁殖,同时活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高,泡出的茶汤滋味鲜爽。 其五;水温要冽。因为寒冽之水多出于地层深处的矿脉之中,所受污染少,泡出的茶汤滋味纯正。

标签: #湖南中茶茶业 #普洱茶喝法 #绞股蓝提取物

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