云南普洱茶冲泡技巧，孔雀王
2023-04-16
《金瓶梅》是一部经典的现实主义小说，讲述的是宋朝的故事，却是对明代中后期社会现实生活和风俗的全面、真实、生动的描述，堪称明代社会风俗的一幅壮丽画卷。就其作品中的饮食文化而言，西门庆这位富商兼官僚，主要是作为家常菜和餐馆。其中竹叶青是绿茶吗，茶也有极为突出的描述，小说中，谈到茶者多达629处，谈到的茶坊也不计其数。比清代曹雪芹 《红楼梦》 写茶262处，要多出两倍多。它展现在咱们面前的是一个异彩缤纷的茶文化世界，是一幅充满市井野趣的明代饮茶风俗图。 《金瓶梅》 一百回章节，专门写茶的是第21回 《吴月娘扫雪烹茶》 ，故事情节是说一个下雪天，西门庆与正室夫人吴月娘言归于好之后，潘金莲等人凑钱为他俩摆宴赏雪，以示庆贺。于是“西门庆把眼观看帘外，那雪如寻绵扯絮，乱舞梨花，下的大了，端的好雪”，这时候心情极好的吴月娘，顿生雅兴，“吴月娘见雪下在粉壁间太湖石上甚厚，下席来，教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌与众人吃。正是：白玉壶中翻碧波，紫金杯内喷清香。” “雪水烹茶”当然是 《金瓶梅》 故事情节发展的需要，假如西门庆与吴月娘反目成仇，即使雪下得再大，吴月娘也不存在雅兴雪水烹茶了。你看看，一杯雪水茶熄了怒火，灭了仇恨，使市井俗人也归于宁静，其魔力何其大也。当然雪水烹茶，本是文人追求的雅事，目的是在幽雅的茶事中，寻找一种内在性灵的愉悦。吴月娘扫雪烹茶，当然不会升华到这类境界。所以清代文人张竹坡看了这段以后，很是不平，在此处批道：“是市井人吃茶”，然而正是市井人都将雪水烹茶作为习见之事，不正是明代饮茶已广泛深入民间市井的最好例证么？宋代陶学士以雪水烹茶，曾问党太尉家故妓，党家是不是会如此烹茶，妓曰：“彼粗人，安得有此？但能销金帐，浅酌低唱，饮羊羔美酒耳！”到了明代，连粗人也会雪水烹茶了。一回“吴月娘雪水烹茶”反映出饮茶，这文人最推崇的雅事，正贯注了一股野泼泼的市井野趣，雅事也就世俗化了。 《金瓶梅》 第12回，有一首 《朝天子》 的茶曲： “这细茶的嫩芽，生长在春风下，不愀杪采叶儿楂，但煮着颜色大。绝品清奇，难描难画。醉了时想他，醒了时爱他，原来一缕儿千金价。” 很明显这里所说的“绝品清奇”芽茶，是以叶茶泡饮法而实施品饮的。与前面所说的吴月娘雪水烹江南凤团饼茶，是两种不同的品饮方法，后面一种叶茶瀹泡法，才是明代饮茶之主流。 《金瓶梅》 写的是宋代的事，其实反映的是明代的市俗生活，这从饮茶中也可以看出来。 明代的文人最喜清饮，强调天趣悉备自然真味，但在 《金瓶梅》 中却有各种各样的加味茶，使茶成为一种混合饮料，如胡桃松子泡茶、福仁泡茶、果仁泡茶、瓜仁泡茶、木樨芝麻熏笋泡茶、白糖玫瑰茶、咸樱桃茶、姜茶、桂花茶、八宝青豆木樨泡茶、蜜饯金橙泡茶等等，真是举不胜举。这类迥然别于明代文人清饮的吃茶方法，正是明代市井生活的真实写照。's婚恋中的茶道是中国茶文化中最有趣的部分。《金瓶梅》由于大量描写恋人的性生活，在“风流茶”的支配下，出现了许多描写婚俗茶道的文字，如李瓶儿要复婚西门庆的19封信，西门庆谈“有茶”。第三次，写的是西门庆的女儿和“茶”订婚，西门庆在外持家。王婆问他为什么不请她“喝茶”，还引用了民间谚语“风流茶毛峰茶产于”。第九十二回，西门庆的女婿陈京基去调戏改嫁的小丈母娘孟玉楼，专门请她吃“双仁儿”香茶。在第91篇写作中，李衙内决心娶西门庆遗孀为妻，多次写及与茶道有关的民俗：从计划茶道到买办茶酒礼、去西门庆家喝茶等。丰富多彩地反映了茶道在婚礼习俗中的应用。小说描写的是市民阶层的茶文化，高雅的茶事在人们欲望的奔涌下，似乎成了一件漫长的事情。由于明代人们对茶的偏爱，也由于经营茶能带来收益，明代的茶店、茶馆、茶摊、茶店、茶馆种类繁多。咱们也可以通过《金瓶梅》中的茶馆插图来一窥这一点。与宋代相比，明代茶馆的数量更加可观，不断增加。茶馆提供各种茶点和水果。《金瓶梅》这本书里提到有柑橘、金桔、红菱、荔枝、七叶树、橄榄、雪莲、雪梨、大枣、菱角、石榴、李子等等。至于茶点，有40多种茶点，每个季节都不一样，有波波、火烧、寿桃、蒸角、冰角、脆颈皮、水果派、玫瑰擦卷、艾窝窝、知米面枣糕、莲子糕、奶糕、玫瑰灯笼糕、檀香糕等。《金瓶梅》万历年间才开始流行，许多茶书、茶诗、茶杂著等。大多出现在这个时期，也就是说明朝的茶文化在万历年间已经发展到了顶峰。品茶成为明代文人士大夫日常生活的关键组成部分。所以小说中有如此多的茶事描写，是有其现实基础的。“风流茶和谐，酒是色的媒人”是作者对明代世俗茶风现实主义的艺术概括，是明代文人茶书、茶诗、茶文章中很难见到的一种别样的茶文学。《金瓶梅》真是一部描写明代世俗饮茶习俗的奇书。它是咱们收集茶文献和史料的丰富多彩的宝库。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
