优雅繁华的上海茶馆，毛峰的功效与作用
2023-04-16
适于浸泡在牛奶中的茶的红茶，必须是泡出来的茶汤色泽浓郁而口味略具剌激性者，如此添加牛奶后，才能调和出柔美的色泽，红茶的香味也不致为牛奶所掩盖，滋味融合得恰到好处。而锡兰茶一般较适合清饮，但其中的乌沃茶，因香味和汤色较浓厚，也很适合用来调制成奶茶。 奶茶的制作可采用熬煮及冲泡两种方法，前者虽较费时费事，但煮出来的奶茶，口感较为香醇浓郁。而采用冲泡式时要留意鲜奶需与体温相当，以免加入红茶后，会故此减少红茶的温度，进而作用风味。方法是将鲜奶罐以热水烫过，再将鲜奶倒入即可。 冲泡式奶茶的喝法，一般是先山东日照绿茶在杯中倒入采花毛尖红茶，接着再倒温热的牛奶，然后搅拌均匀。 英国人喝奶茶，则习惯先倒牛奶，再加入红茶。究竟何者为佳并无定论，视个人喜好即可。
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