畲族凤凰茶艺表演分为八个步骤，正山小种红茶
2023-04-16
看看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是不是完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度怎样。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶大麦茶上火吗汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。第四要闻气味。清香味出不出的来，有不存在回甘。陈茶则要看有不存在一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是“臭仆味”。买高黎贡山时若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要留意是不是内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内“盖面茶”。依据这样的普洱茶“云南省地方标准”，判定普洱茶的九洲韵茶叶基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。而全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起来与一般褐黑的普洱茶熟饼颜色不同，也与带青的生饼颜色不同，这类茶饼算是普洱茶中的极品，在一般普洱茶专卖店不易见到。在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多留意。原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。 还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松部分。.
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