百岁老人长寿的秘诀是茶，龙井茶价格
2023-04-16
窦茶是古时有钱有闲文化的一种雅玩。 何谓斗茶？斗茶，即比赛茶的好坏之意，是惠州传统民间风俗之一。斗茶，又叫斗茗、茗战；斗茶始于唐朝，始创于的广东惠州，又一说为以贡茶闻名于世福建建州茶乡。斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动。一场斗茶比赛的胜败，犹如一场球赛的胜败，为众多茶农、茶人所关注。唐称茗战，宋呼斗茶，名异而实同，都具有强烈的赛事色彩。
到了宋代，苏东坡已经有了爱茶山外的描述。这类习俗在惠城一直盛行到民国时期。斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶，茉利花茶的功效与作用又称品茶，由主人邀请三五知己，将泡好的茶装在小玻璃杯大小的茶杯中，品出如饮的滋味。斗茶不一样。打架，徽州方言有打架的意思，也有见义勇为，在打架中取胜的意思。当时有一位文化程度很高的私塾老师，曾经用比较筐的本质和争辨来茶叶的功效作用概括斗茶的意义。
茶斗的参与者要献出本人的名茶，轮流品尝，以决定胜负。竞争对手包含茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评，以俱臻上乘者为胜。.
斗茶的场所一般选择在规模比较大的茶叶店。这类店铺大多分为前后两层，前堂宽大，是店面；后厅狭窄，小厨房——，方便煮茶。有的也有房间，老板的家人也住在里面。当然也有邻居和工人擅长这个，几个人聚在一起聊茶道，也有几个人就打起来了。有些人有雅致的内室或花木繁茂的古院，或临江、西湖附近的住宅，都是斗茶的好去处。
斗茶多选在清明节期间，所以新茶初出时，最适合参加斗茶。茶斗的参与者都是自由组合的爱茶人士，多则十几人，少则五六人。斗茶期间，有很多邻居在一旁看热闹。假如在茶叶店打架，附近店铺的老板或哥们会轮流来凑热闹，尤其是当时想买茶的顾客。
宋代是一个非常注重茶道的时代，上至皇帝下至士大夫，这不存在什么不好，书籍都有写，理论化。例如，雍容华贵的皇帝宋徽宗赵霁写了《大观茶论》，蔡襄写了《茶录》，黄茹写了《品茶要录》。社会上部分文人学者也有一种流行的斗茶生活情趣。依据宋明时期人们所写的笔记，茶斗的内容大致包含以下三个方面：茶斗、茶令、茶戏。
拼茶。两人或多人一起拼，主要表现在两个方面：一是汤的颜色，也就是茶的颜色。茶贵而白，绿白胜于黄白(蔡祥《茶录》)。二是汤花，指汤面上的泡沫。决定汤花好坏的标准有两个：一是汤花的颜色，与汤的颜色密切相关，所以两者的标准是一样的；汤开花后，水标迟早会出现，早的负，晚的胜。
假如汤花细腻均匀，又有御青茗茶冷粥面的话，可以紧紧咬住杯沿，时间久了也不会聚在一起。这类最佳效果叫做咬杯。相反，假如汤开了，就不咬了，但很快就散了。汤一散，汤遇到灯的地方就会露出水痕(棕色水线)。所以水痕的出现迟早会成为汤花好坏的基础。
有时候虽然茶的品质比对方略逊一筹，但是用水得当还是能赢的。有时候用同样的水炒茶最能检验茶叶的品质。这类斗茶，一定要熟悉茶叶性质，水质，以及炒后的效果，不能盲目去。宋代范仲淹有首宋《斗茶歌》，说得好：斗茶味淡香，斗茶味淡香，其间第一胡能霸，十目十指。
宋徽宗曾说：灯绿绿，兔毛最好。苏轼《送南屏谦师》诗说：萧道人出南屏山试茶三味手。这首诗表明，人们在南坪山时迁道观斗茶时，也采用当时人们提倡的兔毛灯。宋代福建曹司(茶贡)司司长蔡襄在《茶录》一书中，对黑袍与茶业的关系说得更清楚
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