喝茶的二十个秘密，昆布茶
2023-04-16
喝茶离不开茶汤，谈论茶道同样离不开茶汤。茶汤是茶叶冲瀹后的茶水，茶与水相交融，水即是茶，茶即是水，两者不即不离，密不可分，因此称作“茶汤”。的诸光禅师说：“茶汤里有佛教”，这证明了茶汤的真谛。中国赵州的和尚在接待和尚时，往往只说“去吃茶”，得到的也只是茶和汤的千篇一律。此时，这里的茶汤已经超越了茶制品、水制品、茶具、冲泡方法等物质层面。直达心源，直面真我，直接体现茶道精髓。简而言之，茶道就是泡茶和煲汤的方式。茶的光泽、香气、滋味、韵味，称为茶、汤四相。茶的味道有甜有苦，有轻有重，有厚有薄，有嫩有软，有滑有难。对汤味的要求：入口清淡，舌触柔软，喉嫩，口滑，回味甘甜。淡、甜、滑、软、嫩、浓，称为茶汤六味。此外，茶汤还有九德、九香、八雅、七情、四气。从上面的论述可以看出，茶汤的特点虽然复杂，但基本上可以归纳为“茶汤四相”和“茶汤六味”，即探究茶汤的相和味，以了解茶汤的真谛。《金刚般若波罗密经红花茶的功效与作用》，佛陀称“我、人、众生、长寿”为“四相”，说：“菩萨，菩萨若有我相、人相、众生相、长寿相，则非菩萨。”他还在一首歌谣中说：“一切表象都是假的。不见则已，不见则佛。”所有相包括世间各种相，包括茶、汤四相。可见，从禅的角度来看，茶汤四相是虚幻的，不真实的，属于生死法，因为终将归于寂静。喝了一杯茶汤，它的“相”就不存在了，也就没了。茶的六味也是如此。喝完一杯茶汤，我们对茶汤的味道会逐渐淡去，最终变得沉默。这是一件很令人困惑的事情：茶汤明明有色、香、味、韵四相。怎么能说是假的呢？并且可能不止这四个阶段。应该有84000个相位。不同的性格在喝茶汤时会得到不同的感受，这是茶汤出现的根本原因。茶的六味也是如此。可能不止是淡、甜、滑、嫩、软、稠这六味。应该有84000种口味。不同的人喝茶汤会有不同的感受。那么应该如何讨论汤的“相”和“味”呢？或者怎么理解眼前的茶汤？我们还是觉得应该从佛教经典中寻找答案。《妙法莲花经.药草喻品第五》，佛陀说：“如来说，一个对另一个视而不见。所谓分相、分相、相消。”“如来是盲法。所谓相生相灭，相生相灭，毕竟涅槃总有死，最后空无一物。”这个说法很神奇，立刻把我们从茶汤的四相六味中解脱出来，领悟到茶汤的真谛。这里说的“一味一相”，就是寂静之相，禅味之相。所以茶汤虽然有“四相”之分，但其实只有一相：死相。我们认为茶和汤有四相，这是我们内在坚持和差异的结果，也就是《金刚经》中提到的“我、人、众生、长寿”四个分离的心。首先，品尝茶汤的是我们自己，而不是别人；其次，不同的性格在喝茶汤时会得到不同的感受，这是茶汤的众生性；还有一个根本的目的，就是我们喝茶汤，为了修心养性，为了达到延年益寿的目的，这就是长寿相。可见我们以前喝茶汤，其实都是在茶汤四期的生死轮回中纠结，没有休息，无法安心。如果能摆脱“我、人、众生、长寿”这种根本的四相，那么茶、汤这四相也就不存在了。这时候只有一个阶段：沉默阶段。《唯摩诘所说经?方便品第二》，佛陀只赞菩萨，说：“虽白，循沙门清净法，虽在家，不触三界；秀妻，常练梵文；现有的家眷，总是乐于远离；你虽然穿着宝衣，却对爱人要求严格；
如果我们能彻底抛弃“我、人、众生、长寿”四相，带着尊重、平等、喜悦、平和的心态，喝下面前这碗茶汤，其实只有一种味道：禅与悦。这时候茶味就是禅味，禅味就是茶味，茶和禅是相互牵扯的，禅和茶不是一回事。这才是真正的“茶与禅”，即茶汤的禅味。所以我们认为“一相为盲”可以更好的讨论茶汤的特点以及我们喝了茶汤后的感受。“一”在这里不仅仅是一个量词，它还代表了时间、空苦荞茶品牌间乃至世界的现实。也就是我们常说的“一时”、“一相”、“万法归一”、“道生一”、“天清地平”、“我道相合”。正如佛陀在《妙法莲花经》讲道中所说：“佛陀用这个比喻来方便启示。各种文字，一种说话方法。佛陀的智慧就像大海的智慧。我充满了世界。法盲，苦练。比如丛林，草药和树木。它的尺寸越来越好。诸佛的佛法，永远是盲目的。让世间万物通用。逐渐练习，你会得到果实的。”这样，从禅和茶的角度来看，“一”就像在茶汤里一样，是现实，是基础，是我们自性的体现。那么，茶汤的“一相一盲”到底是茶汤的真谛，还是说到底？对此，我们仍有疑惑，所以想把自己的疑惑说出来，凭借今天的非凡胜利，证明在座各方的德行和同门弟子，以探讨茶汤的真谛。
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