如何辨别茶叶的等级？
2022-07-20
功夫茶是中国最具代表性的茶艺。它是在唐宋时期已有的“散茶”品法基础上发展起来的。属于散条茶(曰)泡法的范畴，是饮茶的终极方法。虽然湖南茶叶加盟流行于福建、广东、香港、台湾，但影响力早已遍布全国和海外。功夫茶表演器材：茶叶，以安溪铁观音、武夷岩茶为最佳。壶，可盛3~4杯水，如壶(宜兴茶壶)、若尘瓯(茶杯)、玉书磨(水壶)、潮汕烤箱(电炉或酒精炉)、茶盘、茶船等。(1)鉴赏香茶：主冲泡师用茶则从茶仓中取出一壶茶叶，放入茶盘，助理冲泡师领取茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶叶的特点。(2)陈梦琳琳：用开水浇锅的目的是为了暖锅，称为“暖锅”。(3)乌龙入宫：用茶匙将茶叶拉入茶壶内，灌茶顺序应先细后粗，再是梗。(4)吊壶高冲：将陈梦壶注满水，直至壶口充满。(5)春风刷脸(刮顶淋眉):用较少的锅盖将壶嘴的泡沫刮出，盖上锅盖，冲洗壶嘴产生泡沫。壶可以冲洗壶盖和壶身，但不能冲洗气孔，否则水很容易冲进壶里。淋壶的目的一是清洗，二是让壶内外都热起来，便于茶香的展示。(6)熏洗仙人面：迅速倒出壶中的水用于洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。(7)若出浴：用第一次泡茶水烫杯，又称“暖杯”，转动杯身，似飞轮转动，又似飞花飞舞。
nbsp(8)玉液回锅：用高冲法将锅再次灌满开水。(9)游山玩水：又称运壶，手持壶沿茶船转一圈，将壶底的水珠滴下，避免水珠落入杯中，影响茶叶的圣洁。(10)关公巡城：循环倒茶，茶壶如关羽秋季喝什么茶巡城。这次的目的是让杯中的茶汤均匀，低倒是为了避免香气损失过多。(11)韩信中的点兵：茶汤快喝完的时候，把壶里剩下的倒进每个杯子里。这些都是整壶茶汤的精华，要一点一点平均分配，所以才有韩信点兵的绰号。(12)敬香茶：先敬主宾，或以老幼为序。(13)品香韵：先闻香，后品茶。喝茶时，用拇指和食指握住杯沿，中指握住杯底，俗称三龙丁琪媛。喝酒要分三份。“只有三个部位才能知道味道，只有三次才能动心。”茶汤鲜醇，甘甜爽口，回味无穷。(14)高冲低筛：沏第二道茶，重复第八步。(15)若辰复浴：手法与若辰相同。(16)重新考虑妙香：重复第九、十、十一步。(17)重新认识醇厚韵：重复第十三步。(十八)三流云：沏第三茶。铁观音和其他花茶的功效乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。 （十九）完成整套潮州工夫茶的冲泡程序。 潮州工夫茶的表演以冲泡两次茶为宜，最多不超过三次。这样既给来宾一个完整的印象，又不使表演时间过于冗长。
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