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茶趣,碧螺春茶叶的功效

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:79
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早就听说姜国伟是推荐茶壶的收藏者。当茶道也颇有研究,一直未能观赏其名贵藏品。他在高州市光明路开设的“老蒋茶行”生意兴隆。近日,特邀友人参观了老蒋茶行,听他谈了茶道,获益匪浅。走进“老蒋茶话会”的大厅时,在茶文化气息扑面而来。这里环境清幽典雅,窗明几净,丝竹管弦乐韵悠扬悦耳,墙上悬挂数幅装裱精美的书法作品,都是历代诗人的咏茶名句。玻璃柜、博古架上摆设的是老蒋收藏的部分名贵紫砂茶具,置身于此,便觉进入陶壶博物馆,使人大开眼界。壁柜上经营的茶叶品种则应有尽有。最让我感兴趣和感到新鲜的是老蒋的“茶经”。对于茶道,他堪称行家,可谓“听你之言,胜于读十年书”。老蒋说,品茶,首先要有一颗茶的心,而且心要宁静。如果没有空余时间,心静不下来,用嘴抿着茶,想着股市,就尝不出来了。“品”字由三小口组成,意思是一次抿一小口。如果像苦力一样喝下去解渴,岂不是对名茶不公平?饮茶者必先观茶,如龙井茶,老蒋说,好的龙井茶叶外形呈扁、平、光、直,色翠微黄,汤色晶莹碧绿、香郁甘醇、叶底成朵,四色著称于世,素有国茶之称。龙井茶分四春茶,初春茶于清明前采摘,此时的茶芽龙井茶的功效与作用嫩,外形似莲心,冲后成条状。二春茶在谷雨前采摘,冲泡后成一枪一旗(即一芽一叶)。而三春、四春茶就差多了。按标准,一级龙井每公斤为72万个茶芽,少于此数则不为上品。茶艺员泡茶及茶客品茶艺术则大有讲究。老蒋总结出四句口诀:一嗅二闻三品味,未到牙唇先到利(舌),左右回旋慢吞咽,始作品尝吐珠玑。茶艺员先沐手、焚香、礼拜,再将茶叶倒进茶杓(又叫般若瓯),让茶客观其形状、颜色,嗅其干茶香味(一嗅),然后用开水暖壶、暖杯,再置茶(将茶叶通过茶漏注进紫砂壶内),泡茶时要高冲有势,冲满壶并要溢出壶外以去沫,加盖后再用开水淋壶身(暖壶),约15秒即斟出茶杯作洗涤用,再将此茶水淋回壶身称“玉液回壶”。第二道茶斟至圆筒形闻香杯,用小杯盖口,茶客用食指中指.

夹住闻香杯,用大拇指紧紧压住杯底,翻过来,轻轻旋转闻香杯,慢慢提起,轻轻搓手,送至鼻门深呼吸。闻茶香(第二味),沁人心脾,神清气爽。这条路已经享受了茶叶价值的40%。艺术家倒茶时,先将杯子摆成一圈,杯子紧密相连。他顺时针倒茶。这叫“关公巡城”,直到最后几滴为最佳,每杯要有均等的滴数,这叫“韩信点兵”。艺术家礼貌地用拇指朝上的手将茶托递给喝茶的人。客人奉茶也很有讲究,大拇指和食指托住杯沿,中指托住杯底,像醉拳一样转动手腕,送入口中。茶要趁热,所谓“喝凉水都不如喝茶不烫嘴”也是如此。用力抿一小口,因为茶是热的,带着冷气吸进嘴里。在不接触牙齿和嘴唇的情况下,舌头的味蕾先尝到茶的甜味(三种口味),然后在口中打转,品尝它的味道,慢慢咽下去,再一边品尝一边评价它的特性。为什么说茶壶是最好的泡茶器?老蒋说,紫砂泥中含有磷、应时、长石、铁和人体所需的多种微量元素,紫砂壶中的茶叶几天也不会变质、发臭。至于制茶,最好的水是山泉水,其次是山涧水,其次是池水,再其次是古井水,被江河湖泊作为最后的手段使用。自来水含有漂白粉和氯,最不适合泡茶。现在,人们用矿泉水泡茶,是安徽毛峰明智的选择。

标签: #立顿绿茶 #径山茶的功效与作用

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