名茶名山皆宜，罗布麻茶的功效与作用
2023-04-16
对频繁出现泡沫的铁观音的人而言，温度的控制是掌握茶性和泡出好茶的关键之一，那么对初入门的茶友而言，怎样去掌握温度？在我刚入门的时候，遍查资料，得到最多信茯茶素息的是如下几点： 1、泡铁观音需要水温达到100度（当然严格来讲大益普洱茶怎么样还有水沸腾程度的控制，资料很多，网友自查吧）2、水温与时间的控制，很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。3、每泡的时间延长控制 应说书中的理论还是很有道理，但疑问是依照这些并不能完全冲泡出好的茶汤，相信咱们都有这样的经历，在茶馆买茶时试喝时感觉不错，回去冲味道又不一样，这中间温度的技巧就占有很大的成分。下面谈谈我的实践体会，供大家参考1、水温的疑问古人谈到100度的水温是有本人的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高部分，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对而言低部分，品质接近绿茶部分，越高档的茶越是如此。针对这些，水温的控制应依照这些特点实施调配，水温应该在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以依照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。其实古法里面也有此部分内容，只不过被人大多忽略了，有时间在谈2、时间的疑问 原则上是每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么？起因很简单，壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会作用水干的时间。比较可好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时，第一泡时间一般在15秒左右，可适当依据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡延长5-10秒。
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