柿子茶,红茶和黑茶的区别
2023-04-16
准备:茶盘在茶几左侧垂直放大,里面有手柄杯、盘、勺四套,冰块罐(带夹子),糖罐(带夹子);中间放一个大茶盘,里面有茶样的罐子、凉壶玫瑰花茶一次泡几朵、带胆的滤壶、煮壶、茶巾盘(里面有茶巾)、茶匙等。外观:与著名绿茶泡法相同。设备:取出茶样壶放在大茶盘的左上方,茶匙和茶巾盘放在大茶盘的右下方。摆茶:左手打开滤壶盖,放在壶盖上茶叶包装,右手取出滤胆给客人看,再放进去。双手握住茶样的罐子,打开盖子,用茶匙将绿色的碎茶(或红色的碎茶)放入过滤内胆中,样品8克。冲泡:右手开壶,倒入60的开水400 ml,开壶复位,静置2 ~ 3分钟。倒茶:动作与牛奶红茶相同。将滤壶中的茶叶倒入冷却壶中(事先放入约100毫升水的冰块)。冷却:右手握住壶柄,左手握住锅底,双手反方向旋转,使茶和冰摇动,加速冰块融化,使茶汤浓度均匀。完成后,将大茶盘向右移动,取出冷却壶放在右边的桌子上,将助泡台上的其余物品连接到后台。分茶:将左侧的大茶盘水平放在中间,将带柄的茶杯转到杯顶(动作与牛奶红茶相同),将冰块放入杯中,每杯两块,水约20毫升,右手提起冷却壶将茶叶倒入杯中,至七成满。奉茶:主泡完毕,辅泡上场,走到主泡左侧,主泡将茶盘交给辅泡,辅泡后退两步。主人起身,带路到客席,将双手的杯架一一呈递给客人,并平行伸出手;帮助泡泡紧密配合。品鉴:客人右手拿茶匙搅拌茶叶,逆时针搅拌几次,使茶叶和添加剂均匀,然后提起茶匙,停在杯内壁,使茶匙里的茶汤滴入杯中,再取出茶匙,放在杯柄一侧。右手拇指和食指拿起茶杯,闻一闻,看一看,然后抿一口。收集用具:主泡将桌上所有物品收集在托盘中,主泡和副泡各端一托盘,鞠躬鞠躬,退守后场。
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