独具视角的茶文化史专著——评关建平博士《茶与中国文化》，福建铁观音批发
2023-04-16
红茶的分类
目录：1。红茶分类简史
二.种族红茶简介
三.功夫红茶简介
四.碎红茶简介
红茶属于全发酵茶。它的基本工艺流程是萎凋、揉捏(揉捏和切割)、发酵和干燥。它是目前世界上最大的茶。依据各类红茶的品种特性请求，中国红茶按初加工方法大致可分为三类：种族红茶、功夫红茶、碎红茶。
红茶分类简史
中国红茶起源于中国福建武夷山的小红茶，也是世界历史上最早的红茶。18世纪中期，在人种红茶的基础上，发展出功夫红茶。清代刘婧写《片刻馀闲集》，最高的岩茶叫老树赛、第二赛、第二赛、第二赛。那时，有种族和努力。1875年前后，功夫红茶的制作方法传到了安徽。原本盛产绿茶的祁门县，开始生产红茶，以清香度高、滋味浓而闻名于世。19世纪，中国红茶生产传到印度、斯里兰卡等国。后来逐渐发展成碎叶碎红茶，再发酵干燥。20世纪50年代末，为了适应国际市场的需求，我国也开始试制碎红茶。
二、小红茶
小红茶是福建特有的红茶，传统上用松针或松木熏制。被称为福建省崇安县(今武夷山市)兴村乡桐木关生产的正山种，被称为其邻近地区生产的外山种。小红茶是世界上最古老的红茶，也是红茶的鼻祖。其他红茶都是从小红茶演变而来的。代表茶：正山族。
正山族加工的青楼，目前仍在采用。
熏正山族加工车间的垫喝普洱茶会失眠吗子
正山族：红茶的鼻祖
产地：福建武夷山
传统的正山小红茶有很浓的松烟香味，吃起来像桂圆汤。其特别的松香赢得了国内外消费者的喜爱，后来功夫红茶在正山人种的基础上发展起来。
三.功夫红茶简介
功夫红茶是中国的传统红茶，因其加工细致入微而得名。功夫红茶生产广泛，主要以产地简称命名。其中，产自安徽祁门的祁红，形状紧实而细，有玫瑰般的清香(甜花香)，口感甘甜醇厚。产自云南的云南滇红，外表肥美，口感金黄醇厚。比如齐虹的功夫红茶，在海外久负盛名，享有很高的声誉，深受东欧和西欧消费者的欢迎。还有福建的洪敏、湖北的弘毅、四川的川红，都是中国功夫红茶的主要品类。有时候，为了满足某些特定市场的需求，会将几种功夫红茶调配到中国功夫红茶中，以聚集众多家庭的长处，使茶的外观和品质更加完美。红茶适合多次冲泡清饮，也适合调酒。代表茶：祁红、滇红等。
祁门红茶：红茶皇后，最香。
产地：安徽省祁门县
创作时间：1875年
祁门红茶，简称祁宏，是中国功夫红茶的代表，产于安徽祁门县，在中国历史上享有盛名。奇特是最杰出的群体，它的声誉很高。祁门红茶是红茶中的极品，有着极高的清香美誉，被广泛称为最香和红茶皇后。祁门红茶以其高香味、醇厚的口感、优美的外形和鲜艳的色泽而闻名于世，并跻身于世界高香味红茶的前三名。
图为祥源祁宏自动化清洁生产车间。
云南工夫：汤红，金圈突出。
产地：云南临沧、双江、凤庆等地。
创作时间：1938年
云南工夫，主要产于云南临沧、双江、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。它以其脂肪和compac闻名于世
碎红茶是颗粒状红茶。鲜茶叶萎凋、揉捻后，用机器切成颗粒状，然后发酵、干燥。因其外形精美，故称碎红茶，又称细红茶，是当今世界上最大的红茶品种。它的味道需要强烈和新鲜(强烈，强烈和新鲜)。碎红茶用开水冲泡后，茶汁浸出快，浸出量大，适合一次冲泡后加糖加奶饮用。为了饮用方便，可以冲泡一杯茶汤的碎红茶(一般为2g)往往会装在特制的过滤纸袋中，加工成袋泡茶。
碎红5号茶：鲜、浓、甜。
产地：云南西双版纳
创作时间：80年代
红碎茶5号是云南西双版纳大渡岗茶厂于20世纪80年代末引进CTC(三个英文单词的首字母缩写，Crush、rall、Curl)制茶机，发明的一款新创名茶，曾于1999年获得中国茶叶学会第三届全国中国茶杯名茶评审特等奖。外观：颗粒状，均匀致密；颜色：红棕色油状；香气：厚重、清新、持久；颜色：红色，明亮；口感：鲜、浓、甜；底部：红色，柔软。
碎红茶的发展与国外比较注重茶的口感的饮用习惯有很大关系，其分类与我国不同。依照国外红茶的传统分类方法，可分为全叶茶、碎茶、细茶和粉茶兰香子的功效。具体分类依据茶叶的大小和形状分为OP、BOP、BOFP、D等。
图为红色碎茶包。
中国红茶种类繁多，祁门红茶闻名于世，其他红茶也是遍地香。多种红茶的出现，是中国红茶不断传播的结果，也是历代制茶人不断创新研究的结果，从而使祖国山河一片火红的景象。
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