名茶三题-崇茶、追客、谢恩，苦荞麦的功效与作用
2023-04-16
汉代茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载(汉人王褒所写 《僮约》 )。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作 《凡将篇》 、杨雄作 《方言》 ，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写 《登成都楼诗》 ：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六情，溢味播九区”。文人倡导饮茶，开启了茶进入文化领域的大门。到了南北朝时期，几乎每一个文化思想领域都和茶套有关系。在政治家眼里，茶是弘扬清廉、反对奢侈的工具。在辞赋作家那里，茶是一种启发思维、帮助提神的手段；在佛教看来，茶是禅修的必备之物。这样，茶的文化功能和社普洱茶生茶熟茶会功能已经超过了它的自然采用功能，中国茶文化开始崭露头角。唐代茶文化的形成与当时的经济、文化和发展有关。唐朝疆域辽阔，注重对外交流。长安是当时的政治文化中心。中国茶文化就是在这类气候下形成的。茶文化的形成还与佛教的发展、科举制度、诗风的兴盛、贡茶的兴起和禁酒有关。唐代陆羽本人的茶学和唐代茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，部分有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。's茶文化是以和尚、道士、文人为主导的，而宋代则进一步向上向下扩展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶的兴起。到了宋代，唐人的直接煮茶法改为点茶法，强调色、香、味的统一。南宋初年，制茶方法再次出现，为饮茶的普及和简化开辟了道路。宋代饮茶的技艺相当精湛，但是
很难溶入思想感情。由于宋代著名茶人多为著名文人，加速了茶与相关艺术融合的进程。像徐铉、林同、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅等浅谈中国茶文化作家。都是爱茶的，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这就拓展了茶文化的内涵，成为文学艺术等纯粹精神文化的直接相关部分。宋代市民的茶文化主要以饮茶作为增进友谊和社会交往的手段。(汴京民俗北宋时，人们搬进新居，左右邻居要互相“敬茶”；请和邻居喝杯茶。它叫做“一杯茶”。此时，品茶已经成为一种民间礼仪。宋人拓宽了茶文化的社会层次和文化形态，茶道非常繁荣，但茶道变得复杂、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化的思想精神。元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人也无意在茶中展示本人的魅力，而是期望在茶中展示本人的纯洁，锤炼本人的意志。然而在茶文化中明前茶，这两种思潮却暗暗重合，那就是茶艺简单朴素。从元代到明中叶，茶文化的形式大同小异。一是简化了茶艺；第二，茶文化的精神是与自然和谐的，茶是用来表达本人的苦的。明末清初，精品茶文化再现。虽然制茶和烹饮不存在回到宋代的琐碎，但茶风趋于精致，许多茶人甚至一生泡在茶中，呈现出厌物的倾向。
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