古树茶的三个误区，柠檬泡水喝的9大禁忌
2023-04-16
明前龙井在陆羽的《茶经》中，饮茶的原则是“山上、河里、井水下”；其山川，砾乳泉，石池，者溢”。人们特别推崇有山有水的地方，山里的水当然涨价了。依据科学分析，泉绿茶的功效与作用水经过反复过滤后涌出地面时，水质一般是好的，所以鲁豫的说法还是有道理的。用来泡茶的水应是中性酸性的。实验表明，水的酸度对茶叶的颜色有很大的作用。水的酸度越大，茶的颜色就越深，直到变暗。但当pH值小于3，水呈碱性时，会与茶叶中的酸性物质相互作用，产生浑浊甚至沉淀。用水泡茶对茶的口感作用很大。现在的城市，尤其是大城市，泡茶的水主要是自来水烧开的。这类水在卫生上应没什么疑问，或说没开茶馆什么大疑问。城市周围的水经常受到不同程度的污染。 为熟悉决卫生疑问，必须实施化学消毒，这样水就会有异味，泡出来的茶往往会不可口。水质好，水烧开就行。假如煮得太久，水中的溶解氧和二氧化碳会逸出太多，破坏茶的清新口感。假如水质不好，要煮一段时间沉淀杂质。解决自来水中的异味，可以将自来水静置过夜，驱散消毒气味，也可以将开水多煮几分钟，减少异味。
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