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按不同颜色分类的绿茶

发布于:2021-12-08 作者:taiyanseo 阅读:35
饮茶网 按不同颜色分类的绿茶

绿茶,也叫未发酵茶。茶叶是由茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺加工而成。干茶的颜色、冲泡的茶汤和叶底以绿色为主,故名。

绿茶的特点是在鲜叶中保留了更多的天然物质。其中,茶多酚和咖啡碱保留了85%以上的鲜叶,叶绿素保留了50%左右,维生素损失较少,从而形成口感收敛强的绿茶肉汤绿叶。最科学的研究结果表明,绿茶中保留的天然成分具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等特殊功效。这是次于其他茶。

在中国绿茶中,有最著名的产品,不仅香、持久、品质优良,而且造型独特,具有很高的艺术欣赏价值。绿茶根据干燥杀青的不同,一般分为炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶和蒸绿茶。

炒青绿茶:由于干燥过程中机械或人工操作力的不同,成品茶形成了长条形、圆珠形、扇形、针状、螺旋形等不同形状。所以又分为长炒绿茶、圆炒绿茶、平炒绿茶等等。炒精了,就叫眉茶。成品有珍美、龚喜、雨花茶、针眉、秀梅等,各有不同的品质特点。例如:

振美:绳子细,紧,直,或者是淑女美眉的形状。色泽翠绿结霜,香气清新,滋味浓爽,汤色和叶底微黄明亮。

龚喜:这是长炒青的圆茶。提炼后叫龚喜。颗粒形状与珍珠茶相似,圆叶底部仍嫩而均匀。

雨茶:原本是从珍珠茶中分离出来的长茶,现在雨茶多得自眉茶,形状细而紧,色泽青绿均匀,香味纯正,滋味浓浓,汤色黄绿色,叶底细嫩均匀;

圆炒青:形状颗粒圆而紧密,分为平炒青、泉港柏慧、永溪黄清等。由于产地和采集方式不同。

平潮清:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。历史上,毛茶是在绍兴平水镇精制分布的,成品茶呈珍珠般圆润紧实,故称平水竹茶或吕萍茶,毛茶则称平朝青茶。

泛炒青:因产地和制作方法不同,主要分为龙井、旗枪、大方。

龙井:产于杭州西湖区,又名西湖龙井。鲜叶采摘嫩嫩,要求芽叶开花均匀。高级龙井做工特别精致,色泽翠绿,香味浓郁。口感香甜,外形美观的品质特点。

旗:产于杭州龙井茶区周边及余杭、富阳、萧山等毗邻县。

大方:产于安徽歙县及浙江临安、淳安毗邻地区。歙县最出名的地方是它的老竹大方。

在炒绿茶中,因其制茶方法不同,又被称为特炒东白春芽绿茶。为了保持叶子的形状完整,最后的过程通常是干燥的。其茶产品包括洞庭碧螺春和南京玉花茶。金奖惠明、高桥银丰、韶山邵峰、安化松针。古毛尖茶、江华毛尖茶、大庸毛尖茶、信阳毛尖茶、桂平西山茶、庐山云等等。这里只简单介绍两种产品,比如洞庭碧螺春:产于江苏省吴县太湖的洞庭山碧螺峰,品质最好。绳子的形状细长,均匀,像蜗牛一样卷曲,白色的头发露在外面,颜色是银绿色,隐藏,绿色光滑;内香持久,汤色碧绿清透,滋味鲜甜;叶子又嫩又软,又平又亮。惠明金奖:产于浙江省云和县。1915年,它在巴拿马国际博览会上获得金牌,并以此命名。它的形状又细又紧又均匀,有美丽的山峰和绿色。内香高而持久,有花、果香味,汤色清亮,味甘爽口,叶绿色明亮

烘焙绿茶:在烘焙笼中干燥。焙炒绿茶经过再加工、精制后,大部分被用作烟熏花茶的空白。香气一般没有炒绿茶高,少数焙炒绿茶品质极佳。其形状也可分为条茶、尖茶、片茶、针茶等。条形烘焙,产于中国主要茶叶产区;尖片状茶主要产于安徽、浙江等省市。其中,特色烤青主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、古竹紫笋等。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南诺白浩等。比如黄山毛峰:产于安徽省软县黄山。形状嫩而微卷,芽肥而均匀,满穗,形似雀舌,色泽金黄油亮,俗称象牙,香气清新悠长,汤色杏黄清亮,滋味醇厚鲜爽,叶底芽叶浓艳。

绿茶干燥:阳光干燥。主要分布在湖南和湖北。广东。广西、四川、云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶的品质是云南大叶种中最好的,被称为滇青。其他品质如晴川、钱清、桂清、鄂青各有千秋,但都不如点清。

蒸绿茶:蒸是我国古老的杀青方法。唐朝传到日本,此后一直流传;然而在中国,从明朝开始,就改为了煎锅。蒸青是利用蒸汽破坏鲜叶中的酶活性,产生茶色深绿、茶汤浅绿和茶底青绿:“三绿品质特征,但香气闷而青、涩,不如油煎绿茶清新爽口。由于外贸的需要,我国从80年代中期开始也生产了少量的蒸青绿茶。主要品种有尤鲁恩施,产于湖北恩施;中国炒茶,产于浙江。福建省和安徽省。

绿茶是历史上最早绿茶减肥吗的茶。在古代,人们收集野生茶叶,晒干,这可以被视为广义上的绿茶加工的开始,至少在3000年前。然而,真正意义上的绿茶加工始于公元8世纪蒸法的发明,然后是12世纪煎炸法的发明。绿茶加工技术相对成熟,一直沿用至今,并在不断完善。

绿茶是中国最大的茶叶,产地分布在全国各产茶省、市、自治区。其中,浙江、安徽、江西三省产量最高、品质最好,是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上,中国绿茶占据了国际贸易量。

的70%以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时,绿茶又是生产花茶的主要原料。

各类绿茶名:西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

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