书名-普洱情怀(三)，芍药花的功效与作用
2023-04-16
人们的饮用水一般是自来水，自来水中的氯化物会作用茶的品质，不妨先用自来水净化器去掉水中重金属离子和异味，再通过麦饭石浸泡，这样解决后水质较接近自然山泉，不失为好水；假如图省事，那么将自来水置一昼夜，待氯气自然散失后再用来沏茶，再说水量，将沸水按煮沸程度分为三沸，“微有声为一沸”,适于冲泡各种细嫩名茶；“缘边如涌连二沸”,适于冲泡花茶、红茶、中档绿茶；“臆波鼓浪为三沸”,适于冲泡茶较老的乌龙普洱。茶叶越微，水温越低，这样冲出的茶汤才会嫩绿明亮，而冲泡较老的茶叶，则水温更高，方能使茶汤醇厚。 泡茶之法 一般而言泡绿茶不宜加盖，因为这样容易产生一种“熟闷味”。假如水温较低，难以出味，可先倒入少量水，以浸没茶叶为宜，一分钟后再加入至七八成满，静置一二分钟后即可品饮。对花茶，应先拣去花干头泡宜低注，即沸水直接注于茶叶之上，使香味缓缓浸出；二三泡则用高冲，使茶叶翻滚，花香飘溢。泡茶之“道” 饮功夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这类茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯。小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面)依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝。 饮茶时间，比较集中成习的有“朝茶”、“午茶”、“夜茶”。 早晨洗漱完毕，一杯香茶，细红茶的作用品满饮，清新的空气与香茶的芬芳沁柠檬产地人心脾，这是健身妙道。有“朝不可食，普洱减肥茶不可不饮”之说。所以朝茶讲究细品；午饭之后，浓茶一杯，消食健胃。喝午茶与朝茶不同，它讲究的是浓；夜幕降临，一杯香茗饮庭院，一天劳作的疲倦顿消，代之逍遥与惬意；月夜，热茶伴火炉，夜茶讲究的是舒适、随兴。.
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