山
茶莲藕
山茶花20克,鲜藕750克,蜂蜜50克,糯米150克,白糖100克,淀粉适量。山茶花摘瓣洗净。鲜藕洗净,切下一端藕节。糯米淘洗干净,入清水中绿茶的冲泡浸2小时,捞出后沥干水。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中,灌满为止,并用筷子捣实,然后上笼蒸至熟透,放入凉水中浸泡2分钟,取出后去藕皮晾干。将另一端藕节切除,将藕从中剖开,切成片,放入碗中,加白糖50克,上笼蒸约10分钟,扣于盘内。锅内放清水50克,加白糖50克、蜂蜜、山茶竹叶青的作用花,煮沸后勾芡,浇在藕片上即成。食用香甜可口,具有清热生津、凉血止血、润肺养阴的功效。
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