8步干泡茶 推荐收藏！，喝茶有什么好处
2023-04-16
【学茶】1分钟分拣乌龙茶
乌龙茶又称绿茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶法的基础上，发展出乌龙茶法，先传入闽北、广东潮州，后传入省。品尝后，齿颊留香，回味甘甜清新。在日本被称为美容茶和健美茶。
乌龙茶有很多亚类和品种。如铁观音、水仙、大闸蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、兰琪、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色钟等。具体名称丰富多样，但可以依照一定的分类标准实施整理。现在，跟着边肖做笔记！
生产地
从起源来看，有：
北方乌龙茶(武夷岩茶、大红袍等。);
闽南乌龙茶(铁观音、兰琪等。);
广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙等。);
省乌龙茶(冻顶乌龙茶、文山包等。).
形式
依据形态，有：
绳状乌龙茶(文山宝中、凤凰单丛等。);
半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙茶等。);
捆绑式乌龙茶(八角亭龙须茶)；
型乌龙茶(水仙饼茶)。
发酵度 最好的苦荞茶品牌
茶叶发酵的程度会对茶汤的香气和口感产生一定的作用，爱茶人士可以依据个人喜好选择不同的乌龙茶。
依据发酵程度，乌龙茶一般可分为轻发酵茶(约10%-25%)、中发酵茶(约25%-50%)和重发酵茶(约50%-70%)。不同乌龙茶的发酵程度不一致，轻度发酵的乌龙茶少青少绿。重发酵乌龙茶的青摇程度较高，青摇次数较多。
文山宝中
轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山茶和清香型铁观音为代表。文山种茶的发酵度是乌龙茶中最轻的，约为8%-10%。焙火也轻，更接近绿茶，在乌龙茶中独树一帜。外观如绳，色泽翠绿有光泽，汤色蜜绿明亮带金，清香淡雅似花，滋味甘甜爽口，收敛性好，甜度强。
铁观音
青香铁观音是一种受欢迎的轻度发酵乌龙茶，发酵度为15%-20%。清水最能代表香浓的铁观音。与福建传统红绿叶乌龙茶相比，清香型乌龙茶具有明显的三绿特征：干茶绿、汤绿、叶底绿。冲泡后香味持久，茶汤鲜亮见底，口中生津，喉甜滑，滋味浓、嫩、甜。
武夷岩茶
中发酵乌龙茶
传统工艺生产的浓香型乌龙茶发酵程度普遍较重，属于中度发酵，主要代表有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、广东凤凰单丛等。
比如闽北的武隆，其形粗而紧，色绿棕油，俗称宝光；汤色呈深橙黄色或橙红色，有金色的圆形，叶厚而软，花、果丰富而长，滋味醇厚甘甜。一般其发酵度可高达50%左右。
白武龙
大量发酵的乌龙茶
大量发酵的乌龙茶不是别人，正是白浩乌龙茶。白乌龙茶是省特有的名茶，是乌龙茶和绿茶中发酵最多的茶。一般发酵度为60%，有的高达75-85%。它的外表与枝叶相连，故此被称为白浩乌龙茶。因其外观为白、绿、黄、棕、红四色，似一朵花，又称东方美人茶。它的汤色为琥珀色，明亮透亮；有蜂蜜香味或成熟水果香味，有明显而持久的甜香味；味闽红道甘甜，鲜醇。
不同的乌龙茶由于品种和制作工艺的不同，品质特征也不同。以香气为例，轻度发酵的茶就像绿茶，有香味；中度发酵的茶香味浓郁；重发酵茶像红茶，有蜂蜜的香味。爱喝茶的朋友可以依据本人的爱好选择适合本人的乌龙茶，细细品一口，体会到古人从没尝过花蜜，闻一闻w
标签： #四川名茶 #单丛茶 #金银花茶的功效与作用
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