茶里的岁月适合怀旧,红茶菌
2023-04-16
俗话说,人老了才想起来香茶的名字。中国的茶叶种类很多,据不完全统计有500多种。目前分类一般是根据制造方法,结合质量特点和外观差异。有绿茶、红茶、黄茶、红茶、白茶和绿茶。
绿茶
绿茶的特点是绿叶和绿汤。制备方法包括杀青、揉捻、干燥三个过程。龙井茶和碧螺春茶最有名。龙井茶产于杭州西湖的石峰、五云山、虎豹山、龙井山。茶质如雀舌,色青,香浓,味鲜。它有四个独特的特点:外形美观,颜色翠绿,香气郁郁,口感醇厚,是茶中极品。碧春六味黄酮茶茶产于江苏省太湖洞庭罗比峰。茶叶的形状像烫过的毛一样卷曲成螺旋状,到处都是白嫩的毛,叶底嫩如雀舌。
红茶
红茶的特点是红叶和汤。制作方法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个过程。最著名的是产于安徽祁门县的祁红。又紧又细又长,汤又红又清。香气是水果和花香。饮用时,口感醇厚,爽口持久,回味绵长,味道清香。英国人最喜欢祁宏,称它是所有香水组合中最好的。
黄茶
黄茶的特点是黄叶黄汤。与绿茶相比,有许多无聊的过程。是洞庭湖一个叫君山的小岛出产的君山银针之宝。茶芽头壮,芽身金黄,紧而直,蓬松,被盖紧,长短大小均匀,素普洱生茶和熟茶的区别有金镶玉之称。冲泡后香气清新,汤色淡黄,滋味甘甜爽口,叶底透明。
黑茶
红茶的特点是油黑色或棕绿色的叶子和橙色或棕红色的汤。主要方法是渥堆变色,即茶叶揉捻后,渥堆20小时以上,使茶叶变成油黑色。
最好的红茶是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于云南省南部。茶性温和有效,能醒酒消食化痰。宋代诗人王煜曾写过一首诗,赞美普洱茶的香和形。诗中说:清香幽蓝,圆如三秋明月轮。不要珍惜,怕它会耗尽,除了你会支持你的白头亲戚。六堡茶产于广西苍梧县。主要销往、和南洋。茶的品质是:黑褐色有光泽,汤色鲜红琥珀色,滋味醇厚,有槟榔味和烟味。
白茶
白茶的特点是杏黄汤。制作方法分为两个过程:萎凋和干燥。传统白茶不揉不扭,造型自然,头发不脱落,上面长满了白毛。闽北产的银针最好。它的形状像一根锋利的针,它的颜色像银,它的芽又肥又厚又有光泽。茶味道鲜醇。具有健胃提神、退热降火的功效。
乌龙茶
也叫乌龙茶。它的特点是汤色金黄。制备方法包括萎凋、热烫、炒制、揉捻、干燥五个过程。
产于福建武夷山的武夷岩茶是乌龙茶的上品。肥而匀形,紧而卷,色泽青绿,光珍贵,内质丰富,水灵,胜兰花之香。茶叶醇香爽口,鲜滑爽口,回味无穷,有一种特殊的岩韵。
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