煮茶最讲究(组图)，普洱茶喝法
2023-04-16
宜兴紫砂壶在明清文献中有记载。明清时期，人们认为茶壶之所以“径山茶黜银锡及闽豫瓷， 而尚宜陶”，是由于紫砂壶能洞庭山碧螺春价格发出茶之色、香、味，并且既不夺香，又煮熟汤气。关四川名茶于“越宿不馊”的说法也有其一定的道理。 紫砂壶的实用功能主要是由紫砂的特性决定的。紫砂壶是一种具有双孔结构的多孔材料，孔密度高，吸力强。它能吸收茶叶的香味并长久保持，而釉面陶瓷茶壶缺少这类功能。与釉面陶瓷茶壶相比，茶壶不易变质、变质。这个功能是由紫砂壶本身精确合理的造型决定的。紫砂壶壶口较小(壶口出口呈一定的斜角)，壶盖紧密配合，位移公差0.5mm，壶盖形成压盖结构。但在釉面茶壶中，壶嘴大多朝上，壶嘴与壶盖的位移公差在1.5mm左右，壶盖形式为嵌入式壶盖结构。由于紫砂壶精度高，与釉面瓷壶相比，混入黄曲霉等霉菌的空气流入壶内的通道减少。所以茶汁变质、变质的时间相对提前。紫砂泥是宜兴特有的原料，具有制陶所必需的化学成分和矿物成分。显微镜观察发现，紫泥的主要矿物是应时、粘土、云母和赤铁矿。同时这些矿物的颗粒组成(自然形成颗粒的大小)和中度紫泥的矿物组成具有与mainland China南部制瓷材料相似的特征，即其矿物组成属于粘土。合理的化学、矿物和颗粒组成使紫泥具有可塑性好、生坯强度高、干缩小等良好的工艺性能。紫泥是一种陶土，紫色或浅紫色氧化铁含量较高。由于紫砂壶的壶身未上釉，烧制后仍有较大的吸水率和气孔率。据测定，紫砂茶壶的吸水率在1.6%-7.05%之间。 成品具有良好的气体吸附性能和透气性，茶叶的色、香、味俱佳。其他实用功能也有冷门，不容易爆的优点。由于紫砂壶传热慢，用开水泡茶并不流行。同时茶叶可以用文火煮，不容易开裂。紫砂壶不仅能保持茶汤的色、香、茶味，而且还有很多好的功能，比如茶汤不易变质，耐寒耐热性能好，这些真的是其他陶瓷紫砂壶无法企及的。
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