一壶两茶，苦荞茶的作用
2023-04-16
天福茗茶官网曾做客日本《今日寺》，品尝日本茶道，写了—篇散文 《形式的魅力》 (《随笔》 1989年第6期)。在茶道一节的末尾，作了这样一个建议：“中国南方的茶馆文化，尤其是工夫茶和广茶叶农药残留东的早茶，似乎也应从理论上总结提升—下，特别要提升到艺术、宗教、哲学、道德的高度来认识。来加以宣扬……，什么事一旦形成一套完整的理论就不—股了。” 这个建议很好，很有意思。 我曾有过这样想法。潮汕工夫茶的考究是世界所无，潮汕独有的，就是不存在总结提升，成为工夫茶道。解放前有个 《风报》 编辑吴双玉写过潮州工夫茶经，听说还有‘茶具摄影附图。我不存在读过，现在已经是再难找到了。这是一个不小的遗憾。尤其是看到蒋文“工夫茶和广东的早茶……”，更觉得潮汕太小太僻，潮陈皮泡水喝有什么功效和作用汕特有工夫茶而不存在总结，以致作者在工夫茶三字之前，漏掉了“潮汕的”一词。 无独有偶， 《新民晚报》 曾介绍上海“金吧”酒吧里的工夫茶，其烹茶的茶具和技术完全是潮汕的工夫茶，可能是聘请潮汕师傅主持茶政的，也不存在只字提及潮汕。.的蒋子龙
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