“贴拍法”或“看钱法” 宋代的茶叶专卖制度，四川茶叶
2023-04-16
假如说咖啡能代表现代西方人的生活心境，那么代表东方人的东西就不能不考虑到，带有中世纪气息的茶了。在所有的茶中，我又唯独钟爱绿茶，常常沉浸在冲泡绿茶的快乐中，收获一份独到的人生感悟。绿茶属于未发酵茶，富含维生素C和氨基酸，特点是鲜、香、色。为了保持绿茶的这些特性，在冲泡绿茶时要特别留意水温、茶水比、浸泡时间和茶具的选择。一般1:50适合喝茶水，因为水太淡，茶比较苦。泡茶的适宜温度为85 ~ 90。在茶具选择上，可以选择比较时尚的玻璃杯或传统的白瓷杯碗。玻璃杯直观，能欣赏到清亮的茶汤和绿芽，视觉效果好，但饮用时拿取不方便，容易烫伤。用瓷带支撑的茶碗或茶杯更合适，既不会作用香气的流失，又便于拿取，不烫手。部分茶叶、一个茶杯、一个烧水壶，便可以开始泡茶了。人首先用开水烫茶杯，以提升茶杯的温度，这在寒冷的季节尤为关键。由于冲泡绿茶的茶杯一般容量为150 ml，所以茶叶量控制在3克左右为宜。壶沿杯壁向杯中倒水，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水放松，便于茶汁沉淀，30秒左右开始冲泡。一般往杯子里倒水到总容量的70%左右，意思是‘七分茶三分爱’。经过三次‘高冲’，杯子里的茶叶上下翻动，杯子里的茶汤浓度均匀。在酝酿的期间，感受水流的冲击，欣赏曲线的美，睁大眼睛静心，偶尔遇到部分人生感悟，何乐而不为呢？泡茶后第一时间闻一闻，品一品。为了防止茶叶在水中浸泡过久而失去应有的风味，可在第二、三次浸泡时将茶汤倒入另一备用武夷岩茶杯中，再倒入品鉴杯。泡茶的最终目的是为了品茶。一个人静静的享受一杯清香的绿茶，抿莓茶的功效与作用一口，让茶汤在最里面回荡，与味蕾充分接触，然后慢慢咽下去，再用舌尖托住牙根吸气，就能牛蒡茶充分回忆起绿茶的甘甜。闲暇之余给本人泡一杯绿茶，无疑是城市里的一种田园享受。
标签： #竹叶青传奇 #炒米泡水喝有什么功效
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