中式茶馆,茶市
2023-04-16
说到西方人喝茶,人们自然会联想起世界的茶叶消费王国—英国。其实,最初将茶叶传到欧洲的,是荷兰商船。 远在17世纪初期,荷兰商人就凭借航海的优势,从装运到中国的绿茶到爪哇,再转运到欧洲。刚开始,由于供需失失衡,茶价非常昂贵,一般人喝不起,茶仅是宫廷贵族和豪门、世家作为养生和社交礼仪的奢侈品。人们以喝茶来炫耀风雅,争奇斗富,于是,茶很快的风行了了整个上层社会,一些富裕的家庭主妇,都以家中备有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪。在富有的家庭,如果客人来,主人会迎至茶室,用至重的礼节接待。客人落座后,女主人马上会打开漂亮精致的茶叶盒,取出各种茶叶,拿到每一位客人面前,任凭他们挑选自己爱好的茶叶,放95白纸砖茶进瓷制的小茶壶中冲泡,每人一壶。早期的荷兰人饮茶时不用杯子,而用碟子,当茶沏好以后,客人自己将茶汤倒入到碟子里,喝茶时必须发出“啧啧”的声响表示了对女主人和茶叶的赞美。,随着人们对饮茶欲望的增长,比如吃和喝,饮茶的潮流几乎到了狂热的程度。有一些贵妇人迷恋喝茶,终日沉迷于喝茶的社交活动,甚至弃家御青茗茶而去,引起人们的侧目。18世纪初上演的喜剧《茶迷贵妇人》就是当时饮茶风尚的生动写照。这出戏进一步促进了欧洲人们喝茶。17世纪下半叶,茶叶进口剧增,茶价逐渐稳定,文人墨客对茶赞不绝口、赞不绝口,于是饮茶就传遍了整个社会。人们还敦促商人写信给巴达维亚总督,将茶叶的进口纳入正常的贸易渠道。到1734年,荷兰茶叶的进口量已达885,567磅。饮茶普及后,不仅商业茶馆,以茶为生的茶馆也应运而生。同时,喝早茶、下午茶、晚茶的风气也在家庭中兴起,非常注重以茶待客的礼仪。从迎客、敬茶、问候问候到告别,都有一套严格的礼仪,既体现了东方人的礼貌和美德,又蕴含了西方的浪漫风情,融合了东西方的精神文明。目前,荷兰人的饮茶热虽不如从前,但饮茶风依然存在,当地人爱喝加糖、牛奶或柠檬的红茶;而旅居荷兰的阿拉伯人则爱饮甘冽、味浓的薄荷绿茶,而在几千家的中国餐馆中,则以幽香的茉莉花茶最受欢迎。。
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