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专家解读福建乌龙茶,绿茶的种类

发布于:2022-04-04 作者:taiyanseo 阅读:31
饮茶网
专家解读福建乌龙茶

在福建,你经常可以看到这样一群人聚在一起评价乌龙茶,也叫斗泡茶的学问茶,这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。,福建。

昨天,很多读者问,平时只知道有铁观音、岩茶、红茶、绿茶和花茶,对福建乌龙茶的概念还不是很明白,希望本报能够详细地介绍一下。为此记者专门请省茶叶协会的有关专家就此问题做出解答。.

乌龙茶

最高产量和最佳质量

其实,铁观音、岩茶、永春佛手、水仙、白芽兰琪等。都属于福建乌龙茶。专家说福建乌龙茶是一个整体概念,代表福建省这一带出产的乌龙茶。乌龙茶是中国唯一的特种茶。根据制茶特点和品质,称为半发酵茶或不完全发酵茶。长期以来,商业上一直把这种茶称为乌龙茶。乌龙茶主要产于福建省、广东省潮汕地区和台湾省的一些地区。

乌龙茶也叫青茶,品种花色很多,许多是以茶树品种为名,按茶树品种单独采制。其采制特点是:采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮,色泽青灰有光;内质香气馥郁芬芳,汤色清沏全黄,滋味浓醇鲜爽,叶底绿叶红镶边。.

其中福建乌龙茶目前年产量约7万吨,产量最高,品质较好。分为闽南和闽北两个主产区。安溪铁观音、安溪色籽、安溪乌龙茶产于闽南。有闽北水仙,闽北乌龙,岩中水仙,闽北岩中奇种。近年来,福建乌龙茶以其独特的风味在国内茶叶市场发展势头强劲,消费群体的结构和数量发生了显著变化。内贸也从福建、广东北移到哈尔滨,很受欢迎。许多地方开始尝试种植乌龙茶,这也给福建乌龙茶保护带来了挑战。

我省35个县市

被列入保护区

根据国家质检总局2007年33 《关于批准对福建乌龙茶实施地理标志产品保护的公告》号文规定,福建乌龙茶地理标志产品保护范围以福建省人民政府《关于界定福建乌龙茶地理标志产品保护区域范围的函》号文(郑敏函200644号)提出的范围为准。分别是安溪县、永春县、南安市、德化县、同安区、诏安县、南靖县、平和县、长泰县、华安县、云霄县、漳浦县、龙海市、漳平市县、长汀县、新罗区市、大田县、尤溪县、沙县、永安市、明溪县、宁化县、清流县等。

生产的品种包括:通过国家或福建省农作物品种审定委员会评审(认定)的乌龙茶品种;武夷名丛(如芦荟减肥茶大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟)和武夷菜茶。

福建乌龙茶的感官品质特征是:形索紧或强,色泽沙绿、油黑、洁净均匀,内在品质芳香如花,滋味醇厚、鲜甜,品种特征明显,汤色橙黄或橙红色,叶底柔软、明亮、均匀、红色。其中包括:

1.闽南特级茶,外形:条索紧、重、卷曲,色泽翠绿油润;内在品质:香气馥郁,滋味鲜醇爽口,汤色金黄,清澈明亮,叶底厚实柔软光亮,边缘均匀红边。

2.闽南铁观音特级茶,外观:绳肥、圆、重,色泽翠绿,砂光明亮;内在品质:香气浓郁持久,滋味醇厚,鲜甜,音韵明显,汤色金黄清澈,叶底厚实,柔和明亮,均匀,边缘红亮,余香绵长。

3.闽北武隆特级茶,外形:浓淡有节,色泽深;内在品质:香味细腻,滋味醇厚,汤色橙红清澈,叶底柔软光亮,仍可见红点。

4.闽北水仙特级茶,外形:结结实实,色泽黑油;内在品质:香气浓郁绵长,滋味鲜醇爽口,汤色橙红清澈,叶底厚重,柔和明亮,红边明显。

此外,安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手茶这些属于福建乌龙茶的品种,也单独获得了国家质检总局的地理标志产品保护。

专家表示,只要明确了以上基本概念,就基本可以掌握喝福建乌龙茶的要领。

专家还表示,获得国家地理标志产品保护,可以充分发挥福建乌龙茶原产地的生态效应,在对外贸易中也具有单箱出口产品的经济优势。现在福建乌龙茶的地理标志产品得到了更大范围的保护,这对提高福建乌龙茶的国际贸易地位具有重要意义。

标签: #小罐茶 #大麦茶的作用 #柠檬产地

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