茶树品种的基本特征和分类

1.茶树品种分布茶树经过几代人的繁殖和广泛传播。在各种生态条件和生产条件的长期作用下，以及人工驯化和选择的作用下，形成了非常丰富的品种资源。茶树选种活动自古就有。据记载，晋武帝时(公元265-290年)，安徽宣城人秦镜在湖北武昌山采集大叶种茶树。唐代陆羽《茶经》，宋代《东溪试茶录》，宋徽宗《大观茶论》等。有对茶树选种和茶树品种特性的描述，还有许多古人发现、驯化和利用野生茶树的轶事和传说都在流传。随着生产的发展，茶叶的创新，以及人们的辛勤栽培，茶树的品种层出不穷。目前已发现的茶树地方品种或类型约有500种。据不完全统计，近二十年来，我国已有100多个茶树新品种、新品系被有关单位选用。在西南和东南茶区，有许多特征奇特的野生茶树和相关植物。通过调查整理和初步研究，咱们基本熟悉了我国主要茶树品种的分布情况，也对主要栽培品种的性状特征有了基本熟悉。在已有性状资料的品种中，假如按树型分类，74%为灌木，10%为乔木。树种占16%；从叶片大小来看，13%的品种为超大叶片，25%为大叶片，44%为中叶片，18%为小叶片。我国茶区主要分布在北纬33度。南，东经98度。往东，在这个约280万平方公里的近似矩形区域内，从西南向东北，茶树品种分布逐渐由高大乔木向灌木转变，植株矮化，叶片更小更厚，栅栏组织更厚，抗性更强，多酚类物质减少。在云南、贵州、四川，咱们在早期驯化了部分从野生茶树到栽培种的古类型，仍然保持了树的性状和特征，这除了受生态条件的作用外，还与人们的栽培利用方法有关。在大叶种、苦茶、大树茶的老云南种植区，由于是林下种植，不修剪、不攀枝、不采摘，茶叶成了枝叶茂密的大树。树型茶树品种多分布在西南和华南茶区。随着近代的利用和普及，云南大叶种这一最突出的茶树种质资源，不仅在滇西南大面积种植，而且还分布在广东、广西和川南、贵州、湖南、福建、江西、浙江等地。经过毛尖茶的功效与作用多年的引种实践，除四川盆地外，云南大叶种均在北纬25度以南的茶区推广，效果颇佳。小乔木型茶树品种集中在福建、广东、广西、湖南、江西等地。随着良种茶树的推广，这些茶树品种的分布范围大大扩大。例如，著名的福鼎大白茶几乎分布在全国各地。灌木型茶树品种主要分布在我国茶区的中部、东部和北部，其中著名的祁门种、九坑种和湄潭苔茶也广泛分布。这类茶树品种资源适应性强，受温度、湿度、地形等生态条件限制少，地理分布区域广。除了茶树品种丰富多彩外，野生茶树及相关野生植物的茶树种类也分布广泛，在西南、华南乃至华东地区均有发现，如著名的云南南诺山茶树、大黑山茶树、贵州赤水茶树、四川宜宾茶树等。这些野生茶树资源的发现，为进一步研究茶树新品种的起源、进化和育种提供了宝贵的资料。可见，我国茶树品种资源极其丰富，分布广泛，我国茶树种类居世界之首。这些非常丰富的茶树品种资源，为祖国的茶树鳞片积累了宝贵的财富，为茶业的发展做出了贡献

2.茶树品种的基本特征茶树是一种异花授粉植物，也是一种古老的树种。在数百万年的系统发育期间，由于自然进化和自然杂交、品种特性和特殊特性，不断发生变异和进化，生殖器官和营养器官都有复杂而广泛的变异。中国茶树品种的主要特征及变异。在生产栽培的茶树品种中，就全国茶区而言，灌木类型占大多数，但小树和乔木类型的品种也很丰富。特别是西南和华南茶区，乔木品种栽培面积大。在云南、广东、广西等茶区，以乔木型为主的云南大叶种成为主要栽培品种。株高枝高、主干明显、枝疏的树型茶树品种。叶片大，叶长10厘米以上。结实率低，抗逆性弱，特别是抗寒性差。芽粗，芽叶多酚含量高。这些品种分布在温暖潮湿的地区，适合制作红茶，品质口感浓厚。灌木型茶树品种，株型低，分枝少，分枝自基部开始，无明显主干，分枝密集。叶片较小，80%的品种叶片长度小于10厘米，最小的小于300米，最大的小于14厘米。结实率高，抗逆性强。芽中氨基氮含量高。地理分布广，茶叶适宜性也广。小树型茶树品种介于灌木型和乔木型之间玫瑰花的功效，区域适应性和茶树适应性也较广。栽培茶树的目的是采摘嫩枝，用作泡茶的原料。 茶树的外观特征、叶片和芽的特征、芽的萌发和生长特征、新芽的特征，成为研究茶树品种的关键经济性状。任何茶树品种的树型、叶片大小和发芽早晚都有差异。在这三个特征中，都表现出本人的特点，表现出一定的稳定性。不同茶树品种的经济性状也存在显著差异，茶树的树型、叶片大小和发芽早晚不同。3.茶树品种分类依据对我国茶树品种主要性状和特征的研究，并考虑到目前品种分类的习惯，咱们依据树型、叶片大小和发芽时间三个主要性状将茶树品种分为三个分类等级，作为茶树品种的分类体系。各级分类标准如下：第一级分类体系称为类型。性状分类为树形，主要以自然生长为主。

（1）乔木型此类是较原始的茶树类型。分布于和茶树原产地自然条件较接近的自然区域，即我国热带或亚热带地区。植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏。叶片大，叶片长度的变异范围为10-26厘米，多数品种叶长在14厘米以上。叶片栅栏组织概为一层。

（2）小乔木型此类属进化类型。抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以10-14厘米之间，叶片栅栏组织多为两层。

（3）灌木型此类亦属进化类型。包含的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有分布。植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。为2.2-14厘米之间，大多数品种叶片长度在10百米以下。叶片栅栏组织2-3层。

第二级分类系统称为类。分类性状为叶片大小，主要以成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定。分为特大大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。

（1）特大叶类叶长在14厘米以上，叶宽5厘米以上。

（2）大叶类叶长10-14厘米，叶宽4-5厘米。

（3）中叶类叶长7-10厘米，叶宽3-4厘米

（4）决明子的作用与功效小叶类叶长7厘米以下，叶宽3厘米以下。

第三级分类系统称为种。这里所谓的种，乃是指品种或品系，不同于植物分类学上的种，此处系借用习惯上的称谓。分类性状为发芽时期，主要以头轮营养芽，即越冬营养芽开采期（即一芽三叶开展盛期）所需的活动积温而定。分为早芽种、中芽种和迟芽种。依据咱们在杭州对全国主要茶树品种营养芽物候学的观察结果，将第三级分类系统作如下划分：

①早芽种发芽期早，头茶开采期活动积温在400℃以下。

②中芽种发芽期中等，关茶开采期活动积温400-500℃之间。

③迟芽种发芽期迟，关茶开采期活动积温在500℃以上。