冰茶的制作方法，茶具知识
2023-04-16
1.特色：安溪式泡法，强调香、甜、纯。茶汤九泡为限，每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰：123有很高的香味冻顶乌龙茶。四，六，五，六，五，六，五，六，五，六，五，六，五，六。七九茶纯。2.冲泡步骤：设备：对紫砂壶的要求与潮州式冲泡相同，安溪式冲泡法以焙茶为第一步，还备有香杯。暖壶和暖杯：暖壶和潮州没什么区别，放茶还是用手抓，但是暖杯里外都是热的。焙茶：与潮州式相比，时间较短，因为高档茶一般保存较好。茶具：茶具的多少取决于茶的性质。冲水：冲水后十五秒左右倒茶。(利用这段时间将温热的一杯水倒回泳池)。将茶叶：直接倒入没有公平马克杯的香味杯中，第一泡倒三分之一，第二泡不变，第三泡满。闻香：将茶杯和闻香杯一起放在客人面前。(右边是茶杯，右边是香杯)每次泡之间3360摇壶，用布包裹壶身，用力摇三次。(摇动锅使内外温度一致，倒入开水后不要摇动，以增加浸出物。这和潮式摇壶正好相反，因为用的茶叶质量不一样。注3360安溪在福建省南安县西部，其产绿茶有什么作用茶自古闻名。安溪式酿造法是铁观音，武夷茶之类的轻火茶..
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