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泡茶时 香味是自发的,茶学

发布于:2022-04-02 作者:taiyanseo 阅读:37
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时 香味是自发的

茶时,应根据不同茶类的特点,掌握和调整茶叶的用量、开水的温度、冲泡的时间。 茶叶的用量:茶叶的用量,即茶与水的比例,应根据不同茶类、不同茶叶等级而定。就一般茶类而言,细嫩的茶叶,用量要多一些,较粗的茶叶计,用量可少一些。 普通红、绿茶,以一克茶叶计,第一泡冲开水五、六十毫升为宜。 乌龙茶,习惯浓饮,注重品味闻香,汤少味浓,通常比普通红、绿茶的用量多一倍以上。一般五克茶叶,第一泡冲开水一、二百毫升。 普洱茶用量较多,采取壶泡,通常以十克左右的干茶投入壶中,冲入开水五百毫升。 开水的温度:泡茶的开水,一般采取现沸现泡,通常以刚刚达到100摄氏度的开水为宜。高级绿茶和细嫩的名茶,其牙叶昆仑雪菊的功效细嫩,开水的温度应适当降低,掌握在80摄氏度左右较好,即开水沸后,使之稍凉再泡茶。 冲泡细嫩绿茶和名茶时,茶杯不必盖杯盖,以免产生热闷气,影响茶汤的鲜爽度。 乌龙茶,以现沸的开水冲泡为佳,冲泡后遂盖杯盖,以免发香味。 一般红、绿茶,花茶、白茶、松阳银猴普洱茶,均以沸水现泡为好。 冲泡的时间:茶叶冲泡时间,因茶类和茶的老嫩而不同。乌龙茶泡一分多钟,即揭盖闻香品味。普通红茶、绿茶、花茶、白茶,以冲泡三分钟为宜。普洱茶冲泡的时间,则要五分钟左右。 凡茶皆宜趁热品饮,方能领略其色香味。

标签: #龙井产地 #大麦茶致癌

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