煮茶最讲究(组图)，普洱茶喝法
2023-04-16
炒茶设备白茶产于福建省高山地区，为中国特种名茶，具有茶叶原有的清香，品质独具一格。白茶分为福建白茶和福建新白茶。1.福建白茶包含银针白浩、白牡丹、工美、寿美等品种。(1)银针白浩：由纯正的白茶品种，即茶树饱满的嫩芽制成。外芽布满细毛，洁白如银，内质清香，滋味鲜爽醇厚，为白茶上品；(2)白牡丹：由大白茶品种一芽二叶制成，叶相扁平，叶缘下垂，色泽翠绿，香气醇厚；(3)工美、寿美：由一个小茶树品种制成，一芽二叶三叶。叶相扁平，叶片下垂，形状比白牡丹小，包装深绿，香味纯正。二、福建新白茶：采摘一芽、二三叶，萎凋微捻，烘干而成。脂肪呈条状，红褐色，色泽翠绿，香味纯正。穆白丹白牡丹属于白茶范畴。它的形状像一朵花，绿叶夹着银白色的花蕾。冲泡后，绿叶托着花蕾，就像花蕾初绽一样，故名白牡丹。白牡丹始建于公元1922年前的建阳水吉。据当地农民说，原产地在五大湖。水吉原属建瓯郡。据《建瓯县志》:白浩茶叶西乡、资溪二里.大约30英里宽。1922年，郑和开始生产白牡丹，成为白牡丹的主要产区。上世纪60年代初，松溪县一度富裕。现在白牡丹的产地分布在政和、简阳、松溪、福鼎等县。白牡丹的原料主要是政和大白茶和福鼎大白茶，有时也会用少量的水仙品种实施勾兑。毛红木茶盘茶被称为郑和大白茶、福鼎大白茶和水仙白茶。用来做白牡丹的原料应是白的，嫩的，嫩的。传统的采摘标准是从春茶第一轮嫩芽中采摘一芽两片叶。芽和两片叶的长度基本一致，而且请求“三白”，即芽和两片叶上布满白毛。夏秋茶芽薄，不产白牡丹。白牡丹的制作不存在炒制，只有萎凋和烘烤两道工序，但工序不容易掌握。萎凋以室内自然萎凋品质最好。下部芽叶以不重叠的程度均匀摊在水筛(一种竹筛)上。萎凋失水至七成干时，两筛合为一筛；萎凋失水至85%干度时，两筛合为一筛；萎凋失水至95%干燥度时，下筛放入烘干笼中，在90-100烘干，即为毛茶。精制工艺比较简单，手工采冻顶乌龙茶摘梗、片、蜡叶、红片、暗片，低温烘焙，趁热拼接包装。烘焙温度要合适，香味太高不清爽，香味不足反而沉闷。白牡丹的两片叶子抱一个芽，叶相自然，有暗灰绿色或暗苔色。叶片丰满细嫩，波纹状隆起，叶背覆白毛，叶缘向叶背微卷，芽叶与枝相连。汤色杏黄色或橙黄色，叶底浅灰色，叶脉微红，汤味鲜醇。白牡丹是福建的特产。1922年，郑和开始制造白牡丹，并出口越南。现在主要销往港澳台和东南亚地区。具有解热消暑的作用，是夏季的好饮品。
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