茶和火锅，饮茶礼仪
2023-04-16
宋代，王安石年老时患痰火。他吃了很多药，一直不存在好转。后来，太医劝他喝茶试一试，并叮嘱要用长江瞿塘中峡水煎烹。于是，王安石便托毛尖怎么泡苏东坡返回家乡时，顺便带上一瓮来。 不久，苏东坡亲自把水送到王安石府上。王安石即命仆人抬进书房，亲自开封，又命书僮煮汤泡茶。 候汤如蟹眼，沸声似松风。王安石将阳羡茶一撮，注水满盏，并晌，茶色乃显。王安石问："此水何来？"，东坡答曰："巫峡"。王安石道："是中峡吗？"东坡回道："正是"。王安石笑道："此乃下峡之水，怎样借名中峡？" 东坡大惊，只得据实以告。原来，东坡被一路秀丽的三峡风光所吸引，船到下峡时，才想起王安石所托之事。当时，水流湍急，回到上游已经来不及了，只得汲一瓮下峡水充之。东坡说"三峡相连，一般样水，老太师何以辨白菊花茶的功效与作用之？" 王安石告诉东坡说："读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性，据 《水经注》 载，上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。太医院官知老夫中脘变症，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间，今茶色半晌方显，故知是下峡"。东坡大为折服，赶紧离席谢罪。 此事载于明代冯梦龙所著 《警世通言》 。.
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