一种简单的秋季养生茶养生治疗配方，都匀毛尖茶
2023-04-16
以第二个泡泡为例，第三个泡泡是开水。想干嘛就干嘛，除非需要高温。浸泡的时候，可以用白瓷勺放入锅中，看看汤的颜色。颜色差不多可以倒出来了。一般倒出就能看出颜色。颜色不够的时候再等一会儿，但是倒出来的时候要稍微晃动一下锅(浓度也许会不均匀)。之后的条件和第三泡差不多。智茶量 至于置茶量，因茶叶的不同，置茶量也有差异。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶。一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶，少一点。散茶，很极端的，要本人试试看。假如一两人喝，置茶量可以更少。这样想好象有点「无耻」，所以我讲一下基本原则：置茶量足够，风味呈现较为容易，但是部分瑕疵容易泡出，这时就需要很专心的泡；置茶量少些，泡茶时不需放太多的精神，甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受；置茶量不足，风味呈现不易，但是朋友聊天时，最好将置茶量减少一倍左右，聊天聊得忘了倒茶时间也没关系。 紧结茶特性 在紧结茶中（沱、饼、砖），冲泡到某一泡后，会整个散开（一般，紧结茶将他抖散容易出现部分该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出）。假如置茶量多，水一冲，就该倒出了，否则浓度会太高。一般置茶量，浸泡时间也不应太久、泡与泡之间的停顿也不应太久，这主要是为了浓度不让它太高的解决方法。可以摇一下壶，将水倒出看看浓度怎样。紧结茶一散开，溶解速度很快。在控制茶汤浓度上，紧结茶散开必须留意。 茶汤风味疑问 在风味疑问，一定要提一下。依上述的说法，风味，好象是控制浓度的疑问，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要「浸泡时间」。所以除了温度茯茶要控制得当之外，浸泡时间不能过短。置茶量可以少部分，泡与泡之间的时间长一点（但是壶温降得太低就不存在用了）。假如泡与泡之间的浸泡时间够，茶叶量也够，后一泡冲沸水，只是把壶中溶解出来的东西带出来而已。 最后一泡了吗？ 茶叶越陈年、烘焙越重，能冲泡的次数会缩短，但是溶解速度快。所以陈年普洱一般熬不过七泡(一般泡法)，当你一冲茶，等个2040秒出茶时，浓度假如不够，注定就是最后一泡了。 真的是最后一泡了吗？ 您相信前述的最后一泡后，还能再泡出一泡精华茶汤来吗？在这里顺便谈一下陈年普洱真正的最后一泡茶：当前一泡正常冲泡下的所谓最后一泡茶汤倒出以后，别急着倒掉茶渣，请您再来一泡试试；用沸水粗水低冲，放着，聊天，让茶汤在壶中降到约略为室温时再倒出，至少半小时以上。或许能熬出该有的质地，假如浓度控制得当，夏天，就是最后一泡最好喝，我称它「精华茶汤」。 再谈降温 年份20以下或15年以下的干仓熟茶体普洱，温度太高不佳。酸味太过的潽洱，细水高冲的降温会减免酸味，但是假如风味没了，降温也失去本来需要的风味。若是生茶体，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壶中或盖杯中（这是三次降温）。生茶体2040年，一次降温。反正原则就是，涩味、单宁、酸要减少，降温可以得到效果。温度太低，风味不出。但话说回来了，假如青潽洱用沸水而不用降温来冲泡，要我喝！惧怕！ 还是谈降温 青普洱或生茶体，建议用盖杯泡，因为开口大，降温快。青普洱，置茶量，一点点，大约是陈年茶的五分之一。除了温度要降以外，倒茶时，全干倒出，倒出后，开盖，吹一下气让温度降快一点。假如品不到青普洱该有的气味，大概就是温度降得太低。生茶体，也一样要倒干，只不过降温不要降得太过。 来杯好茶汤 下雨天，空气湿度大的时候，可别忘了泡壶老普洱。浓得发黑的茶汤上，会浮一层雾，雾越黏，吹不散，茶汤不酸，应是难得的好茶。
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