泡茶的技巧，竹叶青属于绿茶吗
2023-04-16
木瓜葛根粉茶始于唐代，创造于出产贡茶闻名于世的建州茶乡，是新茶制成后，茶农评比新茶品序的一项比赛活动。有比技巧、斗输赢的特点，富有趣味性。一场斗茶的胜败，犹如现今一场球赛的胜败，为广大观众所关注。 唐称“茗战”，宋称"斗茶”。决定了茶战的结果。一个是汤的颜色。也就是茶的颜色。标准是纯白色。白色、灰色、黄色和白色等等。纯白，说明茶叶品质鲜嫩，蒸的时候温度刚刚好，颜色微绿，说明蒸的时候温度不足；颜色偏灰，说明蒸的时候火候太老；假如颜色发黄，说明收集不及时；颜色是红色的，因为烤得太久了。第二个是汤花。也就是面汤上的泡沫。决定汤花好坏的标准也有两个：第一是汤花的颜色。因为汤花的颜色与汤的颜色密切相关，所以汤花的颜色也是以亮白色为基础。第二，汤开了以后，水痕迟早会出现。早的负，晚的赢。假如茶粉白族三道茶磨得很细，汤和搅打得恰到好处，汤花均匀细腻，假如有“冷粥面”，可以紧紧咬着灯边，时间会很长。这类最佳效果叫做“咬灯”。相反，假如汤开了，就不咬了，但很快就散了。汤一散，汤遇到灯的地方就会出现“水痕”。所以水痕的出现迟早会成为决定汤花好坏的依据。茶斗多为两人，三斗两胜。计算胜负的术语是“几水之差决明子菊花茶的功效与作用及禁忌”。
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